多吃根菜, 平安过冬! 5种“根菜王”健脾、补肺、益胃, 冬至前后吃最养人!中医养生 2020.11.21 土豆微信 寒冷的冬季,不少“家中掌勺”的人都在苦恼:在这个时节想要养生保健,应该怎么吃? “冬藏”以蓄积能量,而根部是植物储存能量最多的部位,冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量来补充阳气。多吃这5种“根菜”,助你平安过冬。“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,根菜是什么?根菜可以简单理解为“生在在泥土里的菜”,萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药、南瓜、魔芋、大头菜…这些都属于根类食物。从中医角度来讲,冬天阳气收敛,万物收藏,万物精华都归于根部种子,此时吃根类食物正当时。萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。中医认为,萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。需要警惕的是,萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。红薯也是非常好的根菜,红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。红薯含有丰富的膳食纤维和水分,在肠道内无法被消化吸收,食后饱腹感强,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。山药适用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频等人群。因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外,由于山药还有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。中医认为,芋头性甘辛、性平,有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分,营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可产生免疫球蛋白,增强机体抵抗力。要注意,生芋有小毒,不能生食。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。菠萝200克,山药1根,番茄1个,豌豆、植物油、盐、蔬果调味粉适量1、菠萝去皮切块,淡盐水中浸泡半小时左右,山药去皮洗净 6、加入适量水和素蠔油没过山药,大火煮开后转小火焖煮至山药软烂 山药200克,玉米粒50克,青豆100克,植物油、盐、蔬果调味粉适量 豆腐200克,土豆200克,胡萝卜100克,咖喱3块 南瓜400克,土豆1个,青椒1个,生姜、香菜、植物油、酱油、盐、蔬果调味粉适量
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