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夏天应多吃绿豆芽，生豆芽又出新方法，三天生出白白胖胖的绿豆芽！ 现在正值中伏时节，天气炎热，夏天应多吃一些清热消暑的食物，其中绿豆芽能清热解毒，还能除烦止渴，疏利三焦，是夏季不错的菜品。绿豆芽不仅保持了绿豆的原有营养成份，而且在萌发过程中绿豆的部分蛋白质转化为维生素C和天门冬素等成分，绿豆芽的营养更加丰富，夏季吃绿豆芽，可以缓解暑热。 在外面买绿豆芽总是不放心，其实在家生绿豆芽干净卫生，掌握了生豆芽的技巧，三天就能生出白白胖胖的绿豆芽来，并且方法还简单，比豆芽机生的还要好。下面分享给大家。 新鲜的绿豆洗干净，用清水泡3~5小时。要保证颗颗都泡胀。泡好后，再把坏掉的挑选出来，再清洗两次。 准备一个沥水的盒子，可以用蒸锅，或者菜篮子，或筛子筲箕等，只要能沥水的都行。上面铺上一层纱布或者厨房用纸，目的是防止根往下钻，以前家里就直接用一个大毛巾包起来。 然后，把绿豆铺在纸上。不要铺太厚。 上面再盖一个湿的厚布或者毛巾，最好是能吸水的那种。我用的洗碗纱布。上面最好要盖重一点的毛巾，并且不透光的最好。上面盖得越重，豆芽才长得越粗壮。上面毛巾水份充足，豆芽才努力向上生长，根就不会钻到下面去吸水，这样根就长短小一些。 再盖盖子，我是在盖子上面再放了一张报纸遮光，放橱柜里，完全避光。记住一定要避光，不避光豆芽会变绿，变红，吃起来就有点发苦。 然后每天拿出来浇一次水，一定要浇透，然后把里面多余的水倒掉，注意，一定不要让豆芽根部泡在水中，不然就烂根，保持上面的毛巾湿润就好。 我是头天晚上做的，第一天早上就发芽了。 第二天早上，就长出了一半。
第三天早上，长出了又粗又白的豆芽。这时可以吃了，如果想再长高一点还可以生一天。家里面吃，不用生太高，就这样最营养。
这样生的绿豆芽连根部也是白色的，嫩嫩的，白白胖胖的，比豆芽机生的还好，我们家豆芽机生的总是发红，还没有这样生的粗壮。
注意：生绿豆芽时，一定不要让豆芽泡在水中，下面一定不能积水，每天用水淋下去，把多余的水一定要倒掉，上面毛巾保持湿润就可以。 这个夏天生豆芽学起来吧，和孩子一起生，更有趣哟。
豆芽可以涮火锅，烧汤，清炒，我特别爱用豆芽做个水煮菜。清炒时加点醋，更能促进消化，豆芽也会变得更脆，口感会好一些。
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