掌握面团的整形方法,只需一次发酵就能成功做出开花馒头!方法超简单,1碗面粉加点酵母和白糖,揉一揉,上锅蒸一蒸,个个开花,白胖暄软,孩子超爱吃,关键是没有添加剂,吃起来安全又放心! 材料和工具 500克面粉、5克酵母,10克白糖,260温水 鹅妈妈钛晶锅 做法 1、500克面粉倒入5克酵母,10克白糖,倒入260克温水,边倒边搅拌成絮状; 2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟; 3、醒发至两倍大,提起有明显蜂窝状; 4、放到操作垫上揉匀排气后揉成长条,分割成几个小剂子; 5、每个小剂子从边上向中间收口按压,点开下面视频看按压的手法; 6、依次重复这个手法; 7、最后造型成图中的形状; 8、依次揉好所有的剂子,鹅妈妈钛晶锅倒入适量冷水,放上蒸架,放入馒头胚,水开上汽蒸15分钟,关火焖2分钟; 9、个个开花的白馒头就蒸好啦; 10、一次发酵就成功,超简单; 11、白白胖胖,超级暄软,不回缩,不塌陷,味道超赞; 12、比手撕面包更松软美味! |
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