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下面这6道家常菜，就是非常适合冬季的，滋补又美味，防感冒不怕冷，顺应时节平安过冬。 一、羊肉炖萝卜羊肉炖萝卜、土豆、玉米、芋子都是特别适合的。 羊肉炖萝卜制作： 1.羊肉泡水半小时，泡出血水，然后冷水下锅焯烫一开捞出，清洗干净。 2.羊肉切成大块下入温热的锅中炒干，然后下香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。 3.炒出香味，倒点酱油，翻炒匀，加少量的水，盖锅烧开。 4.盛到高压锅中，加适当的盐，再加几块西红柿，加压20分钟。005 5.炒锅里放少量的油量，将切成大块的白萝卜稍微炒几下。 6.然后将解压的羊肉倒入炒锅，盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。 划重点： 做肉类食品要用葱姜去异味，已经被公认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。 二、山药鸡汤买来一只土鸡做出了不下十道菜，其中之一就是山药鸡汤。 先煮鸡汤，舀出来些鸡肉和汤，加入山药块煮开，就是一碗美味又营养的好汤。 山药鸡汤制作: 1．将鸡处理干净的鸡放入深砂锅里，倒满水，放些用刀背拍过的生姜块，大火煮开，撇去浮沫。 2.浮沫撇尽，转中小火煮十多分钟。然后改更小火，让锅内保持微冒泡状态，炖1-2小时至鸡肉酥烂。 3.炖好的这一大锅汤，可吃了很多次，每次取出一些，不要将其它食材直接放入锅中煮，余下的就不好保存了。 4.舀些汤和鸡在小锅里。加入山药，移入火上煮开，加盐调味，撒些小香葱叶即可享用。 三、玉米土豆萝卜猪大骨头汤用筷子轻轻一戳，骨肉分离，再瞧瞧那汤汁淡淡的乳白色，汤面上漂着油花，好一锅浓汤！小抿一口，哇，真正地纯正鲜美！ 玉米土豆萝卜猪大骨头汤制作： 1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1小时，泡出血水。 2.焯水，然后换上一锅清水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱和姜，改小火，慢炖1小时。 3.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤，用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆，加盐调味。 4.将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。 四、牛肉炖毛芋材料：牛肉600克、毛芋400克、圣女果200克、洋葱120克、生姜10克、八角2个、红枣2个、桔皮一块 牛肉炖毛芋制作： 1.牛肉清洗干净在水中泡上半小时，将泡出血水的牛肉切大块，控净水。 2.备好炖牛肉的其它香料：洋葱、生姜、红枣、橘皮、八角。 3.牛肉焯水后，清洗干净。 4.热锅热油下牛肉和洋葱翻炒，用中大火。 5.炒出洋葱香味时，下其它的香料：红枣、桔皮、八角、生姜。 6.翻炒几下，倒入红烧酱油和开水煮开。 7.可以在原锅改小火继续炖，也可以转入高压锅中，同时把圣女果一同下锅。这样节省时间，肉又酥烂。 8.电压锅解压后，将牛肉倒到砂锅里，根据实际情况加盐，加糖调味，待到煮开后，将毛芋块下锅继续炖煮。 9.毛芋变得绵软后，撒点蒜苗就可以起锅享用了。 五、豆腐鲫鱼汤最喜欢煮奶白鱼汤喝，鱼汤里加块豆腐，或萝卜特别的满足。 豆腐鲫鱼汤制作： 1.锅里倒油，烧到温热时下鲫鱼，煎到两面黄。 2.加葱和姜略煸出香味，加开水漫过鱼身。 3.盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮到白色浓汤后加盐调味，并加入冻豆腐继续炖上10-15分钟。 4.盛到汤盆里可以撒上些香菜和白胡椒粉。 六、干贝娃娃菜制作： 1.备好材料：娃娃菜2棵、干贝25克、小葱一根、姜5片。煮干贝略浸泡几分钟 2.将娃娃菜一切为4，或6、8，小葱切圈，姜切末，干贝略浸泡几分钟后洗去尘土。 3.油烧热后下葱姜，紧接着下干贝略炒。 4.然后舀入高汤6-9大汤勺。 5.烧开后加盐调味。 6.再将娃娃菜放入汤中。 7.盖上锅盖烫煮1-2分钟。 8.将娃娃菜盛入砂锅中，留底汤，芶入薄淀粉芡汁。 9.最后将汤汁倒在娃娃菜上，砂锅坐在火上烧开上桌
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