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蜂蜜脆底小面包的用料
高筋面粉250g
玉米油15g
低筋面粉80g
酵母3g
肉松5g
白糖60g
芝麻8g
鸡蛋1个
蜂蜜
8g
蜂蜜脆底小面包的做法
 步骤1 先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。 步骤2 打入一个鸡蛋，根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面。面团成型后，倒入玉米油，继续和面。（黄油用完了，所以这次用的玉米油） 步骤3 面团和至可以拉扯出较韧的薄膜，放到温暖的地方发酵。 步骤4 面团发酵至原来的两倍大小 步骤5 拿出来轻轻的排气 步骤6 分成8份。 步骤7 分好的面团，挨个揉圆。盖一层保鲜膜，松弛20分钟。 步骤8 松弛面团的过程，来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中 步骤9 搅拌均匀就可以了。 步骤10 拿一个面团出来，擀开，尽量呈矩形状 步骤11 铺一层肉松步骤12 从上至下卷起来步骤13 从中间对半切开，底部沾一层蜂蜜芝麻，放到涂了油的烤盘中。步骤14 做好所有的，放入烤箱中进行二发。步骤15 二发完成后步骤16 面团表面再刷一层蜂蜜水。步骤17 预热烤箱，上火150°，下火200°，25分钟左右。（尽量把面包的底部烤脆，面包表面要根据具体的上色情况，看中途是否需要加盖锡纸）步骤18 烤好的面包取出来，倒扣放凉。步骤19 底部酥脆，整体甜蜜的小面包就做好啦~步骤20 蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气，哈哈，开始啦~ |
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