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我们也有生命 为什么结局不同 不知道从何时起，每天早上一个鸡蛋、一杯牛奶，成了世界人民早餐的标配。 记得小时候，每次学校的户外活动，书包里总是少不了鸡蛋的影子。即便长大后，每次离家远行，家里人偷偷给你塞鸡蛋的场景还是历历在目。 因为它太生活化了，以至于我们从来没有质疑过它。而无知和盲从，往往是从随波逐流开始！尤其在信息极度多元化、碎片化的今天，我们更容易迷失自己！ 更可笑的是，鸡蛋在绝多数的人眼里，还被认为是素的！如果小编没有走进这个圈子，恐怕也要被一直骗下去，到死可能都不曾了解真相！而很多素食者，继续吃着吃鸡蛋也实在令人震惊！ 所以，请问您是否出现过这样的想法：为什么要吃鸡蛋？鸡蛋真的有营养吗？ 今天，我们不从食品安全、伦理道德、动保环保的角度去讲鸡蛋，单从医学角度，用主流的科学数据，揭秘鸡蛋的种种“罪”！ （想获得更多关于鸡蛋的内容，请后台回复“鸡蛋”两个字，获取文件！） 后面不放图了，请再多看我一眼！ 鸡蛋与脂肪肝 2015年，一项来自伊朗的对照研究表明，与每周摄入＜2个鸡蛋的人相比，每周食用2-3个鸡蛋的受访者的非酒精性脂肪肝发生率增加了3.56倍！由此可见，较高的鸡蛋消摄入量，与较高的非酒精性脂肪肝发病风险呈正相关。[1] 鸡蛋与中风 一项发表在《中风》杂志上的研究，研究人员跟踪了11601名受访者的饮食，并监测蛋白质来源与中风发病率关系。与摄入最少的人相比，摄入最多鸡蛋的人患出血性中风的风险增加了41%。[2] 鸡蛋与心力衰竭 一项在跟访了37,766瑞典男士长达13年之久的前瞻性研究中发现，每天吃1个或多于1个鸡蛋，增加充血性心力衰竭的风险30%。[3] 一项基于4项前瞻性队列研究，共计105,999名受试者的信息统计萃取分析表明，随着鸡蛋不断摄入，心脏衰竭的风险也不断增加。[4] 鸡蛋与心脏病 研究人员通过Kangbuk三星健康研究数据，分析了23,417名韩国参与者的饮食情况发现，心脏病风险随着鸡蛋摄入量的增加而递增。吃最多鸡蛋的人与吃得最少的人相比，冠状动脉钙化得分高出80%，这是心脏病风险的一个衡量标准。[5] 另外一项对鸡蛋摄入的大量分析发现，吃鸡蛋的糖尿病患者患冠心病的风险增加了50%。[6] 鸡蛋与糖尿病 根据12组队列219,979名受试者的信息萃取分析表明，每周吃≥3个鸡蛋的人，其患糖尿病的风险增加。[7] 一项发表在《美国临床营养学杂志》的研究，研究人员分析了200,000名美国参与者的鸡蛋摄入量与2型糖尿病的风险关系。食用最多鸡蛋的人比那些食用最少的人的糖尿病风险高出39%。[8] 另外一项韩国的研究发现，较高的鸡蛋摄入可能增加韩国2型糖尿病患者心血管疾病发生的风险。[9] 鸡蛋与糖尿病死亡率 一项前瞻性研究显示，与吃更少鸡蛋的糖尿病患者相比，吃大量鸡蛋的糖尿病患者的死亡风险增加了2倍。[10] 鸡蛋与颈动脉疾病 在一项前瞻性研究中，对1,262名接受颈动脉至大脑的连续超声检查患者数据研究发现，蛋黄的摄入与颈动脉斑块数量的增加呈正相关。每周摄入2个鸡蛋患者的斑块面积为125-129毫米，而每周3个或更多的鸡蛋的患者的斑块面积为132-142毫米。[11] 鸡蛋与前列腺癌 一项统计萃取分析的研究发现，与每天摄入＜5g鸡蛋的人相比，每天食用超过25g的人，患晚期和致命性前列腺癌的风险增加14%。[12] 鸡蛋与乳腺癌 根据一项关于食用鸡蛋的荟萃研究分析，每周食用超过9个鸡蛋会增加患乳腺癌的风险9%。[13] 另外一项针对13项研究数据统计分析后发现，在欧洲、亚洲人群中，每周摄入2-5个鸡蛋的妇女，其乳腺癌风险增加。[14] 鸡蛋与卵巢癌 一项统计分析研究，分析了629,453个受试者和3,728个卵巢癌病例后发现，鸡蛋摄入增加卵巢癌风险22%。[15] 鸡蛋与结肠癌 这项研究，统计分析了三十七个病例对照研究和七项队列研究的数据，共有424,867名受试者和18,852肠道肿瘤病例。结果显示，鸡蛋摄入与胃肠道癌症的发生相关，其中结肠癌风险增加25%。[16] 鸡蛋与TMAO 氧化三甲胺（TMAO）是一种引起心血管和肾脏疾病的分子，在红肉、鸡蛋和乳制品消化过程中产生。在最近的一项研究中显示，吃鸡蛋显著增加血液中的TMAO水平。[17] 皮蛋与抑郁症 另外一项来自国内很有意思的研究，关于皮蛋摄入与抑郁症之间的关系，这样研究发表在《英国营养学杂志》。研究人员在天津调查了25,213成年人（平均年龄在41.4岁）。 结果表明，较高的皮蛋摄入与抑郁症状发生密切相关。其中，先前的研究已经证实了铅暴露对精神健康的不利影响。[18] 鸡蛋与多种癌症 11个癌症中心的3,500癌症病例和2,000例对照研究。[19]发现每周摄入多于3.5 个鸡蛋与那些不吃蛋人相比，各种癌症发生风险增加： 乳腺癌186% 膀胱癌123% 口咽癌提高102% 前列腺癌89% 综合癌症风险提高71% 上消化呼吸道癌67% 直结肠癌64% 肺癌59% 送给喜欢用数据说话，喜欢科学的你们！看到鸡蛋与如此多的疾病都有关联，你有没有被震惊到！ 小鸡也表现出了“蛋蛋”的忧桑：想从更多方面了解我的前身吗，后台回复“鸡蛋”获取文件！ 欢迎大家留言，告诉我你为什么不吃鸡蛋！ 我有血，有肉，有情感！ 请让我和你一样活着！ 谢谢！ 参考文献： [1]World J Hepatol. 2017 Apr 8;9(10):503-509. doi: 10.4254/wjh.v9.i10.503. [2]Haring B, Misialek JR, Rebholz CM, et al. Association of dietary protein consumption with incident silent cerebral infarcts and stroke: the ARIC study. Stroke. Published online October 29, 2015. [3]Am J Clin Nutr. 2015 Nov;102(5):1007-13. doi: 10.3945/ajcn.115.119263. Epub 2015 Sep 23. [4]Front Nutr. 2017 Mar 27;4:10. doi: 10.3389/fnut.2017.00010. eCollection 2017. [5]Choi Y, Chang , Lee JE, et al. Egg consumption and coronary artery calcification in asymptomatic men and women. Atherosclerosis. 2015;241:305-312. [6]BMJ. 2013 Jan 7;346:e8539. doi: 10.1136/bmj.e8539. [7]Am J Clin Nutr. 2016 Feb;103(2):474-80. doi: 10.3945/ajcn.115.119933. Epub 2016 Jan 6. [8]The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 103, Issue 2, 1 February 2016, Pages 474–480, https:///10.3945/ajcn.115.119933 [9]Nutr Diabetes. 2018 Apr 25;8(1):20. doi: 10.1038/s41387-018-0033-1. [10]Am J Clin Nutr. 2008 Apr;87(4):964-9. [11]Atherosclerosis. 2012 Oct;224(2):469-73. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2012.07.032. Epub 2012 Aug [12]Int J Cancer. 2016 May 15;138(10):2368-82. doi: 10.1002/ijc.29973. [13]Br J Nutr. 2015 Oct 14;114(7):1099-107. doi: 10.1017/S0007114515002135. Epub 2015 Aug 21. [14]Breast Cancer. 2014 May;21(3):251-61. doi: 10.1007/s12282-014-0519-1. Epub 2014 Feb 7. [15]Clin Nutr. 2015 Aug;34(4):635-41. doi: 10.1016/j.clnu.2014.07.009. Epub 2014 Jul 23. [16]Eur J Nutr. 2014 Oct;53(7):1581-90. doi: 10.1007/s00394-014-0664-5. Epub 2014 Feb 6. [17].Am J Clin Nutr. 2014 Sep;100(3):778-86. doi: 10.3945/ajcn.114.087692. Epub 2014 Jun 18. [18]Br J Nutr. 2017 Nov;118(9):737-742. doi: 10.1017/S0007114517002707. [19]Asian Pac J Cancer Prev. 2009;10(5):869-76. ChinaFit原创文章 |
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