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孙佳瑶 · 2020-11-24 09:40 来源：职业餐饮网 近日，一则“1900元天价便饭”事件反转的新闻引发广大餐饮人的热议。 一顾客在浙江普陀山景区吃完饭嫌贵，就拍视频传网上骂它是“黑店”，没想到被“打脸”，当地监管部门调查发现：餐厅菜品明码标价、斤两正常。 饭店老板决定要起诉该名顾客，连央视白岩松都发声：“只要自己不痛快，就敢说人家是黑店，这黑的还真不是店。” 这到底是怎么回事呢？ “1900元天价便饭”事件遭反转，央视：不是“黑店”，是“黑客”！1、一顿便饭1900元，顾客拍视频投诉称“黑店”！ 日前，有网友爆料，称自己和朋友在浙江省舟山市普陀山景区的一家私房菜餐厅用餐，7个人花了1900元。 这位顾客认为，“随便吃一顿”就花了1900多元，是遇到了黑店，于是拍短视频并传到网络：”这是黑店，大家都别来！” 一时间舆论哗然，“天价便饭”这个热点迅速窜上了热搜第二名，该饭店被网友“破口大骂”！
2、官方介入调查：明码标价，斤两正常 针对这件事，餐厅也做出了回应，店长曾女士：“他们点了炒螺蛳，梭子蟹3个（168一斤）等，青岛啤酒12瓶、雪花6瓶、舟山老酒水2瓶，都是明码标价，价格全部是透明的，点菜的时候都跟他们说好的。“ “他们吃了1931元，实付1850元，顾客要求付1500元，我们不同意然后他们就付了1850元走了。“ 而后普陀山市场监管部门介入调查后发现，店家相关商品进货票据齐全，菜品明码标价、斤两正常，并不是所谓的“黑店”！
但是因为外卖软件上有饭店老板的联系方式，餐厅的张老板收到了很多辱骂信息和骚扰电话，生意也差了许多，自己在精神和心理上都受到了伤害，打算起诉视频的拍摄者！ 3、白岩松评论：自己不痛快就说人家是黑店，这黑的还真不是店！ 沸沸扬扬了好几天，一再出现反转，连央视都发声了！ 在11月21日央视播出的《新闻周刊》节目中，白岩松也就此事发表了看法：在互联网上想发表批评的意见很方便，但如果不是站在事实基础上的批评，被打脸可能也很方便。 还好，很多网友的眼睛是雪亮的，嘲讽的对象变成了发帖子的游客。其实这顿饭吃得不随便，帖子却发得有些随便。只要自己不痛快，就敢说人家是黑店，幸亏市场监管部门和网友共同来做主，这黑的还真不是店。 “无中生有”、“以讹传讹”、 “恶意抹黑”， 多少餐厅被“网络暴力”？无独有偶，不仅仅是普陀山景区的“天价便饭”事件，最近，餐厅因“谣言” 被网暴甚至击垮的例子数不胜数！ 1、顾客菜里吃到自己的假牙，30年知名餐厅被“网络暴力”！ 前一阵子，上海拥有30年历史的知名本帮菜蘭心餐厅被“网络暴力”！ 黄女士带领家人在蘭心餐厅聚餐，当事人黄老伯在红烧肉中吃到一块硬物，一看竟然是两颗假牙！ 黄女士立刻通过社交媒体传播到网络上，网友立刻开始排队“攻击”蘭心餐厅！
然而，事情却发生大逆转，经过官方检测，两颗假牙就是黄老伯自己的！ 正所谓“躺着也中枪”！本来餐厅什么错都没犯，被迫于舆论的压力无奈道歉，但是乌龙已经产生，蘭心餐厅别无他法，只能接受和解！ 2、知名火锅店“回收油乌龙事件”，创始人：20年心血差点毁于一旦！ 还有一种情况是，餐厅犯了点“小错”，本来“罪不致死”，却被以讹传讹，闹到“罪无可恕”的地步！ 前天（11月21日），大渝火锅店新店开业第一天，仓库疑似发现回收油，消息一出一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。 一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”，而经过查明后，所谓的“回收油”，其实就是因为新店开业第一天来不及处理，连市场监管部门也为它证明清白，并没有使用废油回桌的现象。
虽然是捕风捉影、以讹传讹，但是在视频软件上的“回收油”事件点赞量已经达到60万，已经在顾客心中造成了不可估量的影响，但是作为餐饮企业，即便是乌龙事件，也只能哑巴吃黄莲，有苦说不出了！ 还有前一阵北京一知名包子店因员工偷懒，疑似把冷凝水放在蒸屉下蒸包子，却被传成了“空调水和面”这样夸大的谣言，最后这家包子铺在各平台都是一片骂声，无奈关店收场！ 3、顾客和同行为发泄不满“恶意抹黑”，餐厅深陷负面危机！ 除了无辜受害和以讹传讹，餐饮行业里还有这样一种现象：恶意抹黑！ 这次的“1900天价便饭”事件其实就是顾客心里不爽，把气撒在餐厅身上。除此之外，还有同行恶意抹黑，比如开出将近300家的知名网红火锅店被拍下视频，视频中的火锅底料里正扭动着好几只蛆！ 视频一发到网络立刻引得大家“口诛笔伐”，店家根本没有解释的空间和余地！ 不久，事件反转了，网上爆出一张“栽赃话术”，原来是同行嫉妒，所以找了一群“卧底”去该火锅店吃饭，故意找事挑毛病，并且发到网络，想让舆论压死对手！ 虽然这件事情最后也没有一个官方的说法，该火锅店自说自话也好、真被“阴”了也罢，同行之间恶意竞争或者顾客心中不爽故意泼脏水的现象防不胜防！ 一则谣言就会毁掉餐饮人几十年的心血！自媒体时代，几十秒的视频可能就会毁掉一家店，而面对此类事件，餐饮人实在是哑巴吃黄连，有苦说不出！ 1、谣言四起，从品牌到老板都被网络暴力！ 在遭受网络暴力之下，餐厅收到的伤害轻则受罚，重则关店！ （1）餐厅线上平台被网友差评沦陷，营收骤降！ 这一点无需多说，一旦负面新闻上热搜，网友第一时间就会攻陷线上平台，不管是外卖平台上还是大众点评，差评对于星级的高低是直接挂钩的！ 一旦被恶意抹黑，餐厅整体营收、评分会瞬间一落千丈！ （2）品牌形象一落千丈，多年心血全白费 “好事不出门，坏事传千里”，一旦有负面新闻，会迅速登上各大平台，负面传播瞬间达到百万级别，餐厅多年积攒的口碑和信誉也都一落千丈！ 而即使真相大白，但是对品牌的负面影响也很难在短时间内消除。 （3）餐厅老板被“人肉”，遭受网友骚扰和辱骂 现在的网络喷子功夫可叫一个了得，不仅能逼得明星自杀、到了餐饮老板这也毫不手软！ 普陀山景区的老板被曝光后，就经常被人骚扰、辱骂，一度精神崩溃，无法正常生活，可能这位老板也没想过，自己有一天会无辜被骂，成为网络暴力的受害者！ 2、 有苦难言，餐饮人只能打碎牙往肚里咽！ 客人一张嘴、餐饮人跑断腿！ 在这个互联网高速发展的时代，人人都是自媒体！不需要没什么成本，只需要拍几张不清晰的照片，录一段含糊不清的视频，就足以毁了一家餐厅！ 有时候餐厅被抹黑，根本来不及解释就已经被骂的体无完肤！ 顾客随便一条朋友圈、一条微博就成了自己的宣泄口，得到精神满足；媒体一篇吸引眼球的报道就轻松获得流量，而在舆论狂欢下，对于商家而言简直就是毁灭性的打击！ 就算最后查明真相也为时已晚，餐厅的营收是一定会较长时间受影响了，这样的损失却也只能餐厅自己打碎了牙往肚里咽，有苦也难言！ 3、管不住顾客的手机，就只能死守餐厅食全“生命线”！ 有人说，做餐饮是挣着卖白菜的钱，操的卖白粉的心。 餐饮管理链条实在是太长了，从原材料采购、到加工、到上桌，中间有太多琐碎的细节，都需要一一把关！一个小细节的疏忽，都有可能造成食品安全问题。 “我们管不了顾客的手机，管不了网友的键盘，我们能管好的就只有我们自己！” 是的，面对这样的恶意抹黑，餐厅能做的就只有极其苛刻的管理好自己的门店。 食品安全是餐饮的生命线，在预防发生食品安全问题的同时，也要做好产品留样，完善食品安全溯源制度，能快速找到问题来源，拒绝被恶意抹黑。 同时可以建立公司内部的食品安全委员会，或者是全流程的管控、监察，如果出现问题第一时间作出有效动作，尽量力挽狂澜！ 小结：餐厅无过便是功，创一个好的品牌不容易，守住一个好的品牌更难。 而既然无法避免“恶人捣乱”，我们就只能让自己更强大，练就“十八般武艺”，兵来将挡、水来土掩，死守餐厅食品安全“生命线”！ |
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