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我们平时炖药膳，常用的就是药当归，有人觉得放了当归，药味好重。 那还有一款甜当归，粉粉糯糯，甜甜润润，带点子当归味儿，吃起来，跟那种绵绵的山药有点像。 口感这么好啊，那就换这一款当归吧。 跟药当归类似。 同样具有活血、补血、美容、润肤、调经止痛，润肠通便，等等的作用。 常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘，这些症状的调理使用。 药效稍逊于药用当归。 口感极好，味甜，且补而不燥，所以，可以用来常常煲煮食疗药膳。 煮熟之后的新鲜甜当归，不要当成药渣扔掉啊，它是可以吃的。口感很糯，甜润适口。 一般来说，煲煮药膳的时候，如果用新鲜的甜当归，大约3斤主要食材，搭配6两甜当归。 炖煮好了主菜，放进甜当归，再煮个10多分钟，就可以吃了。 甜当归，一般在秋季采挖，如果一时吃不完，那就洗干净后，切片，用保鲜袋装起来。放在冰箱里面，冷冻保存，随吃随取。 如果买了很多，那么，切成薄片后，晒干或者风干。平时拿来泡水喝，或者，煲汤的时候，放几片，都是挺方便哒。 食材：童子鸡1只、甜当归300克，党参10克、黄芪10克、薏仁30克、芡实30克、沙参10克、枸杞5克、大枣6个去核、生姜6片、娘酒半碗、盐少量。 烹制：鸡洗净，切成几大块。铁锅里不放油，烧热后，把鸡皮向下，放在铁锅里，翻动一下，以免糊底。 熬出鸡油来。如果油太多，可以盛在小碗里，以后用来炒青菜吃。再加一些娘酒，继续炒香，再加水炖，更为滋补。 甜当归如果买得多，可以放10-20根。切成片，放在砂锅里。然后把鸡块放在砂锅里，把其他的药材和生姜片一起，都放进去。 炒过的鸡，不能加冷水炖，所以，要加足开水，大火煮开后，换小火慢炖。 炖熟烂之后，放入枸杞，再煮10分钟后，加盐调味，就可以吃啦。 服法：可以佐餐，也可以代替两餐之间的点心。 功效：滋阴润燥，补血和血，调经养颜。 主治：心悸失眠，头晕目眩，面色黯淡，月经不调，月经量少等等症状。 提示：如果感觉血虚无力，可以考虑每周炖一次吃。 甜当归适合炖汤。 可以配上鸡、鸭、鸽、猪蹄、排骨等等食材，一起煲汤来食。 甜当归侧重于饮食。 如果需要侧重于治病的，建议，还是使用药当归吧。 药当归炖药膳，药味儿更重一些，更为有效。 食材：老母鸡1只、花胶100克、甜当归300克、黄芪15克、红枣4枚去核、姜2片、盐少量。 烹制：花胶提前一晚洗净，浸泡，烧热一锅水，把泡过的花胶放进去，再次煮滚沸之后，关掉火，让它自然冷却。花胶放冷泡发好了，切成一段一段的。 鸡洗净，整个的放进锅里，加入花胶和药材、生姜，加入足量的冷水，炖煮熟烂之后，端上桌。开吃。 吃完花胶后，盛些花胶鸡汤，在汤碗里面，放少许盐调味。喝汤。 锅里还有半锅剩余的鸡汤，再把切成片的甜当归，放在鸡汤里面，煮上10-15分钟，就可以吃鸡块和甜当归了。 服法：佐餐。 功效：益气养血，润燥养阴，养颜生精，强壮体质。 主治：心悸失眠，头晕目眩，面色枯黄，唇甲苍白，月经量少等等症状。 提示：如果脾胃能运化，虚人可以常炖这个药膳，用于补虚养精。 甜当归药味不重，适合不爱喝药汤的病家，用来补虚养血。 现在的人长时间使用手机、电脑，造成了眼睛干涩，头晕无力，等等虚弱感。 那么，周末炖个当归药膳，来帮助自己，多多养血呢。 |
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