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它营养是猪肉的10倍,5元1斤,多吃少生病,可惜很多人不懂吃

2020-11-25  相逢就是缘

现在人们的生活水平越来越高,吃肉已经不再像以前是一种奢侈的享受,而是人们餐桌上的一道再普通不过的菜,而且吃肉对于人们的身体来说也是很有好处的,可以补充必要的油脂和蛋白质,而且现在很多人都是无肉不欢的,要是一顿不吃肉相当于没吃!日常生活中吃得最多的当然是猪肉啦,猪身上很多地方都是可以呈上饭桌的美味,但是有一处地方,营养是猪肉的10倍,还只要5块钱1斤,却不受人待见!

“它”是什么呢?它就是猪肝。猪肝虽然看上去其貌不扬,但是其中却含有丰富的铁、维生素A、维生素B2等微量元素,多吃可以加强身体素质和提高抵抗力,减少生病,但是却很多人不懂吃,觉得很难吃,今天小编就为大家带来这道“爆炒猪肝”,刚出锅就被吃光了,可见有多好吃了!快来一起看看把!

爆炒猪肝

准备材料:适量猪肝、盐、料酒、姜2片、蒜、蒜苗、酱油、淀粉!

步骤:

先将猪肝泡水洗干净,捞出切成片,加些淀粉,抓均匀!

2.切好葱姜蒜,将蒜头拍虚

3.起锅烧油,将葱姜蒜用油爆香

4.把猪肝倒进油锅

5.翻炒猪肝几分钟之后,快熟的时候再放入大蒜苗和盐,倒入适当的酱油添色。

6.加料酒炒,加一点点水,水干了就可以出锅了

烹饪小贴士:

猪肝想要好吃,和猪肝的种类也脱不开关系,厨房新手在买猪肝的时候,注意仔细挑选:

1、粉肝和面肝,这种猪肝的肉质较为软嫩,只要稍稍用力就能切开,炒熟了之后味道也是极鲜极嫩的!粉肝的颜色像鸡肝,面肝的颜色像赭红色!

2、如果猪肝背面有很明显的白色网络,而且猪肝切开处不是特别软嫩的就是麻肝,炒熟之后容易咬不烂!

3、色泽暗红,质地比上面都硬的叫做石肝,不易熟,吃的时候要多嚼才得烂。

4、病死猪肝,这种要多注意了,如果猪肝的颜色呈紫红色,切开还有血水流出,还有地方有水泡,买到这种猪肝赶紧扔,但是有些无良的卖家把这些水泡挖掉照样出来卖,虽然看不出来,但是炒熟之后,这种猪肝没有鲜味,而且细菌杀不死,有害健康!

5、灌水猪肝,怎么辨别猪肝有没有注水,用手指去按压处会明显下沉,然后又会复原,切开的猪肝处会流水,这种灌水猪肝炒的时候也会有很多细菌杀不死,对身体不好!

所以在挑选猪肝的时候,小伙伴可可要擦亮眼睛哦!

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