蔬菜和矿泉水增加,猪肉和啤酒减少:这是德国最新出台的营养报告中体现的积极趋势。 德国营养协会(DGE)在本周二发布了第14版营养报告(该报告每四年出版一次,用于长期观察德国人的营养状况):德国人的饮食状况比四年前要好。如图,德国人的餐桌上,番茄,胡萝卜,豆类更常见了。 另外,德国人食用的浆果也更多了。而且,德国人会喝更多不加糖的饮料,例如矿泉水,草药茶或水果茶。同时,猪肉,酸奶和牛奶的消费量减少了,果汁,起泡酒,烈酒和啤酒的饮用量也减少了。 吃素更适合保护气候 根据该报告,德国人更多食用蔬菜的积极趋势已经很明显。帕德博恩大学(Universität Paderborn)营养学家赫瑟克(Helmut Heseker)说:“基于植物的饮食不仅有益于健康,而且对保护气候有利。” 但是,德国仍有很大的改进空间,有些新趋势也不容忽视:例如,新鲜马铃薯,谷物产品和水果的消费量已大大减少。慕尼黑工业大学(TU München)食品与健康研究所的盖德里奇(Kurt Gedrich)说:“德国人平均每年每人吃20公斤苹果。” “但是十年前的消费量要多1.5公斤。”
近年来,德国超重儿童的数量不再增加,但仍处于较高水平:2014年至2017年,在3至17岁的儿童中,有15%的儿童过于肥胖。在成年男性中,超重现在已成为常态:18至65岁的成年人中59.4%的体重过重。而对于同龄妇女,超重比例为37.3%。 素食儿童不会营养不良 迄今为止,关于素食如何影响德国儿童的研究很少。因此,波恩大学的Ute Alexy和可持续营养研究所(Ifane)的Markus Keller在一项研究中采访了401名6至18岁的儿童,其中114名是纯素食主义者(vegan,不吃也不用任何动物产品, 如蛋、丝绸、皮革等),150名素食者(vegetarisch,只是吃素食)和137名混合食物喂养儿童,他们提供了三天的食物消费信息,并称了体重,进行血液和尿液检查。 链接:关于“阳光维生素D”的保护作用的深入探讨和注意事项 |
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