 番茄又叫做西红柿，在中国番茄受到了很多人的喜爱，大家拿番茄既当蔬菜又当水果，因为它酸酸甜甜的口感，几乎可以和任何一种蔬菜搭配着吃，除此之外番茄除了能够美白之外，还具有润肠通便的作用。番茄和它一起炒，是肠道“通便器”两三天吃一碗，排出肠道臭宿便。它就是小孩子爱吃的菠菜，菠菜中含有大量的粗纤维，润肠效果更胜一筹，所以番茄和菠菜搭配着吃简直就是便秘者的福音，隔两天吃一次，有助于排出肠道废物，接下来教大家做一道番茄菠菜牛腩面，快来学学吧！ 番茄牛腩菠菜面 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 By 踏月色而来～ 配料： 牛腩 100克、鸡精 1克、生抽 10克、麦芯粉 200克、菠菜汁 115克、黄豆芽 80克、小白菜 100克、香菜 1颗、花生油 20克、花椒粉 1克、芝麻油 5克、葱 少许、精盐 适量 烹饪步骤： 1.首先准备好所有的浇头食材，牛腩是过年的时候就炖好了，青菜和黄豆芽摘洗干净。
2.把番茄洗净后切块，葱切碎，香菜切段。
3.锅烧热后倒入花生油烧热，大火先爆香葱碎，再倒入牛腩块快速翻炒片刻。
4.加入生抽调味调色。
5.大火继续翻炒至番茄变软。
6.加入花椒粉增加口感。
7.再根据个人口味，加入适量的盐调味。
8.大火继续快速翻炒至所有的食材调料混合均匀。
9.这个时候加入黄豆芽，继续大火快速翻炒片刻。
10.看见黄豆芽变软后，锅中倒入适量的清水，加入鸡精调味。
11.大火烧开后转中火，烧至汤汁变得浓稠时，放入洗净的青菜。
12.看见青菜断生变色的时候关火，淋上芝麻油撒上香菜段即可。
13.菠菜叶洗净后榨汁过滤，加入麦芯粉和成面团，松弛半个小时。
14.松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形大薄片。
15.用刀切成自己喜欢的宽窄面条。
16.锅中倒入适量的清水烧开，把擀好的面条放入锅中煮熟。
17.捞出的面条过冷水后沥干放入碗中。
18.上面浇上做好的浇头即可食用了。
烹饪小贴士： 菠菜的选购技巧：1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。6.不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 |
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