大家好，我是牛妈。牛肉中我最喜欢的也是牛腩，同时有筋、肉、油的牛腩，不管是红烧还是清汤，都很好吃，最喜欢的是番茄炖牛腩，酸甜咸口的味道，鲜艳的色泽让人一看就很有食欲，牛腩肥烂不腻，好吃的能多吃一碗饭。
牛腩的肉香配合西红柿酸酸的口味实在是太美味了，但是这道菜很多人在家都不会做，今天就给大家介绍一下自己在家做这道西红柿炖牛腩的方法，方法简单，味道更棒，出锅连汤都不剩，希望大家会喜欢。
西红柿炖牛腩
材料：
牛肉两斤 西红柿四个 洋葱 盐 鸡精 八角 桂皮 香叶 草果 生姜 葱 蒜 番茄酱 酱油 冰糖
做法：
准备牛肉，切成大拇指头大小的块状。冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用。、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右。炖牛腩的时候准备好调料，葱，蒜，八角桂皮香叶和草果。洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣。炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用。炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油。下入准备好的调料炒出香味。加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁。然后加入适量的番茄酱翻炒均匀。加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟。最后转大火收汁、使汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
