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黑椒土豆牛肉  食材:牛肉1块，土豆1个，盐少许，黑胡椒少许，老抽少许，蚝油适量，玉米淀粉适量，食用油适量 做法: 1.牛肉切小块，泡去血水，加入所有调料，加一点点水，拌匀腌制。 2.土豆煮熟后煎至微黄。 3.热锅凉油，放入切好的牛肉煸炒至熟。 4.放入土豆，黑胡椒，盐，老抽，翻炒均匀即可。 蒜香鸡翅中  食材:鸡翅中，生抽，盐，生姜末，大蒜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，白糖，食用油 做法： 1.生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时； 3.大蒜切末； 4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6.加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐，收汁即可。 红烧猪蹄  食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油 做法: 1.将猪蹄置于小火上烤一下，烤成外面发黄后，然后将猪蹄放在清水中清洗干净。 2.将猪蹄剁成小块，锅中加清水，大火煮开，将猪蹄倒入锅中，焯水三分钟，撇掉浮沫后，捞出猪蹄，再用清水冲洗干净。 3.锅中加少许清水，放一些冰糖，开小火开始翻动冰糖，熬到冰糖融化，再继续熬到大泡变成小泡，糖浆成为红棕色。 4.糖色熬好后立即倒入猪蹄，快速翻炒，猪蹄表面裹上糖色后，倒少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。 5.炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。 6.时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁出锅，装盘后撒一些葱花点缀即可。 |
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