【小鱼煮张】 游走四方的鱼,海外最大的华人网站《文学城》的做饭好手!更开心的是,这个能干的妹妹还是山菊的贵州老乡!很乐意为她提供一个分享的平台,让更多的亲友一饱眼福。 过节了,过节了~~~吃点啥好呢? 过节喝点酒是必须的,懒人刨点西班牙火腿,切几片奶酪,再加点香肠凑一盘下酒的小菜: 勤快点的亲力亲为地烤上法棍,热热的法棍抹上加有香草的奶酪胃口顿时被敲开了: 怕生的炸一盘鱿鱼下酒也不错:
做法很简单: 新鲜的鲜贝先完全解冻,放盐,胡椒和淀粉腌,然后煎成表面金黄就好了。关键是淀粉一定是干淀粉,而且马上腌马上煎,如果腌的时间长了也容易出水。煎的油最好是现煎出来的培根的油。 炭烤猪颈肉是我最喜欢的一道粤菜,一般的餐馆还没有这道菜,现在能买到猪颈肉自己做好吃也方便: 做法和叉烧差不多,现腌再烤用炭火烤出来的最好吃,省事的就用烤箱烤吧,虽然缺点炭火香味也很好吃的: 南瓜汤简单美味也看着热闹有节日气氛: 豆腐蒸鱼,这次放了妈妈专门托人给我带来的油鸡枞: 十二月美西岸螃蟹最肥美的季节,过节的餐桌上葱姜蟹当然要来一锅: 摩洛哥羊肉: 1。放少量的油,放入切成小块的羊肉(羊肩胛肉,我是为了方便砍成小块了,其实整块烧也挺好的。),将羊肉两面稍稍煎煎。 2.放入洋葱炒出香味,加入番茄酱,现磨的胡椒,盐,料酒,鸡汤调味。调好味以后盖上盖子大火烧开,小火焖煮一个小时。 3.一个小时以后羊肉焖到酥软,再放入胡萝卜和土豆再盖上盖子闷煮十分钟就好了。 节日里没有火鸡,做一只八宝鸭是不是也算应景了? 到底里面有啥宝贝,我的米饭我做主:) 说得是信誓旦旦,其实基本上是家里有啥就放了啥: 炖到筷子一夹骨头全都散了的鸭子,配上软糯的八宝饭,再浇一点点的酱汁味道吃过的就知道了: 想要牛气,过节一定要多吃点牛肉: 红酒干烧牛肉: 黑椒牛肉粒: 津蒜子牛肉粒: 不仅牛肉好吃蒜也好吃: 普罗旺斯炖牛肉: 1.牛肉切中小块; 2.洋葱切成块; 3.将洋葱和牛肉混合均匀,加入红酒,红酒要淹没牛肉我加了3/4瓶红酒,冷藏过夜; 4.隔天将洋葱剔出来,牛肉,与腌汁分开,腌汁留下备用; 5.将牛肉用纸巾擦干水份,撒上少许面粉; 6.锅预热中小火,把培根肉切成小丁,放进锅里煎到出油; 7.熏肉完全煎香出油后,把小肉丁捞出来沥油,锅里留; 8.转中火,把牛肉放进去,表面煎香拿出来; 9.然后将芹菜块和胡萝卜块,分批放进去炒香再拿出来; 10.烤箱预热325华氏; 11.将流下来的腌汁倒进锅里,煮开,撇清浮沫; 12.保持大火边撇抹边收汁,约5分钟; 13.转小火,把蔬菜和肉倒回锅里; 14.放进适量盐,黑胡椒末; 15.倒进牛肉高汤,面上放sage,thyme和rosemary 等香草; 16.盖上盖子放进烤箱烤两个小时。 甜点吃啥? 来一个返朴归真的橙汁戚风蛋糕吧:) 当然圣诞面包也是必不可少的: 过节不仅要吃得好,气氛也要好: 今年拾掇的圣诞餐桌: 用了自己做的饼干做装饰: 做圣诞饼干是我和女儿的传统,去年我是甩手掌柜,今年因为女儿太忙了,我全权接管: 做了一直都梦想要做的饼干房子: 饼干的风格延续了去年发掘的红金搭配: 女儿没来干活,也就没了她的手绘饼干,多了一堆可爱的小图案: 祝福大家节日快乐!冬天也要保暖。 |
|