1、茄汁毛豆煮牛肉   食材:番茄，牛肉末，毛豆。 做法: （1）调酱汁:2勺茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，1勺淀粉，半碗清水拌匀； （2）少油爆香蒜瓣，加入牛肉末炒至变色； （3）少油炒软番茄，下毛豆炒熟，加入炒好的牛肉，淋入酱汁，大火煮至浓稠即可。 2、黄瓜炒鸡胸肉丁    食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜。 做法: （1）鸡胸肉洗净切丁，加一勺料酒，一勺生抽，少许盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓拌均匀腌制5分钟； （2）锅中油热倒入鸡胸肉丁，翻炒至金黄，加蒜末炒香，再倒入黄瓜丁，加少许胡椒粉，一勺蚝油翻炒出锅即可。 3、芹菜炒鲜鱿鱼  食材：鲜鱿鱼300克，料酒1勺，姜丝适量，蒜瓣4个，小米辣2个，芹菜200克，彩椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许。 做法: （1）鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用; （2）锅内烧热油，爆香蒜瓣、姜丝、小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀; （3）倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可。 4、葱爆羊肉  做法: （1）羊腿肉洗净切薄片，加胡椒粉、1勺生抽、1勺香油抓匀，最后再加入适量姜丝抓匀腌制15分钟； （2）锅内加油烧热，加入羊肉炒熟后捞出备用； （3）锅内留底油加大葱，炒软后加羊肉、盐、生抽，翻炒入味后锅边淋醋炒匀即可。 5、香辣梭子蟹食材:梭子蟹8个，姜1块，蒜头8个，干辣椒6个，啤酒半瓶，火锅料半块，青红辣椒适量。 做法: （1）梭子蟹掰开壳去腮，处理干净后对半切开，蟹切口处蘸点淀粉； （2）锅内倒入宽油，六成油温依次加入蟹(切口处朝下)炸至定型呈金黄色捞出； （3）另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅料小火炒出香味炒出红油，接着倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入老公半瓶啤酒，小半碗清水，盖锅盖煮2/3分钟，出锅前加点青红辣椒，少许盐和糖调味炒浓稠，撒上几根葱段即可。 |
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