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椰丝牛奶小方 
食材牛奶250g、黄油30g、炼乳2勺、糖4小勺、玉米淀粉25g、椰蓉适量、方形容器1个 做法1、取牛奶120g，加入玉米淀粉，搅拌均匀，调成玉米淀粉牛奶糊。 2、剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开。 3、调成最小火！将搅拌均匀的玉米淀粉和牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌。 4、大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜。 5、第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切成小方块。撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。 隔水蒸鸡 
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细盐3茶匙 做法： 1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净 2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍 3、一定要搓揉均匀，慢慢地搓揉五分钟 4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀 5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时 6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可 7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了 香粽烧排骨 
材料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。 做法： 1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。 3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。 笋炒肉 
准备食材：五花肉、笋片、辣小米、蒜苗、蒜末。 练习步骤： 1、五花肉洗净切片，竹笋斜切片，辣小米切片，蒜苗洗净切段。 2、锅中油烧热，将五花肉放入油中翻炒去油，然后加入蒜末和辣椒小米，再加入笋片翻炒均匀。 3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，倒入适量清水焖五分钟。最后放入蒜苗，翻炒至断。 香辣蛏子 
准备食材：蛏子、小米椒、青椒、葱段、姜丝、蒜末。 练习步骤： 1、蛏子放入清水中，加少许盐和食用油，迅速吐出沙粒。 然后清洗干净，水烧开，放入锅中焯水，开水捞起，清洗干净沥干水分。 2.锅中油烧热，油热后放入姜丝、蒜末、葱爆香，然后放入蛏子翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽酱油和蚝油，翻炒均匀入味。 3、最后加入小米椒和青椒，炒至生，炒至收汁，即可出锅。 毛豆木耳烧丝瓜 
1.丝瓜削皮洗净，切成2毫米左右的椭圆形薄片。 2.小葱洗净切碎，大蒜洗净切成小圆片。 3.再准备提前泡发好的黑木耳摘成小朵，剥好毛豆去掉薄膜洗净，和其它食材放一起备用。 4.锅中倒入适量油，烧到七成热放入毛豆煸炒。 5.放入少许盐煸炒到毛豆表面起皱，变成翠绿色捞出备用。 6.再用锅中剩余的底油继续，放入干虾皮、蒜片和葱花煸炒出香味。 7.然后放入丝瓜和黑木耳一起翻炒均匀。 8.丝瓜变色后，放入一勺糖继续炒匀。 9.随后放入适量盐，出水后放入事先炒好的毛豆一起翻炒入味，最后加入少许虾粉完成。 包菜炒粉丝 
用料：粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量； 做法 1.粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行；粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会；泡软的粉丝沥干水份； 2.包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步； 3.碗内打两个鸡蛋；锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用；炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白；接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软；倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒； 4.倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋；装盘； 香辣豆腐炖黄辣丁 
食材 黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。 做法 1、黄辣丁处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。 2、葱姜和花椒，红辣椒备用。 3、锅预热入油烧热放入姜片和葱段。 4、摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。 5、淋入料酒去腥提香，放入酱油和糖，加入水抹过鱼身。 6、大火煮沸转小火炖十五分钟。 7、豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。 8、汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味，出锅撒入葱花点缀。 西兰花炒鸡胸肉 
准备食材：鸡胸肉、西兰花、鲜香菇、蒜茸、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉。 练习步骤： 1、鸡胸肉洗净切片，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、半勺淀粉、食用油，腌十分钟。 2.西兰花切成小花，用盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净。将香菇洗净，切成片。 3.锅中烧开水。水开后，加入西兰花和香菇焯水半分钟，捞出控水待用。 4.锅中油烧热，放入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄，盛出备用。 5.锅内留底油，加入蒜末炒香，倒入西兰花和鸡胸肉，加入生抽和蚝油，翻炒均匀后出锅。 山药大枣煲排骨 
【食材】排骨100克、去皮的山药快50克、大枣20克、少量的枸杞 【做法】 1、首先，切好的排骨我们要用沸水煮几分钟，这是为了把排骨里多余的杂质和血丝给煮出来，让排骨更加有口感；排骨焯水之后把排骨捞出来放入盘子里沥干水分。 2、砂锅里倒入适量的清水，用大火烧开，依次按顺序加入排骨、大枣、山药块和枸杞，用勺子搅拌一会。 3、盖上锅盖，调至大火把汤煮开，然后调至小火煮40分钟，这样食材才能煮熟。 4、揭开盖子后再用勺子搅拌一下，关火之前撒入适量的盐，一锅香腾腾的排骨汤就可以上桌啦。 |
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