|
猪身上最贵的一块肉，营养高，口感好，可就是难清洗，一说起它，很多朋友都是又爱又恨。它就是猪肚，寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的胡椒猪肚汤或者猪肚土鸡汤，比多穿一条秋裤都更暖和。逢年过节的时候，猪肚也是少不了的，白切猪肚、小炒猪肚等等，都是十分受欢迎的下酒菜。 冬天经常吃一些猪肚，对脾胃有很好的滋补作用，体质差、食欲不好的人群可以经常喝一些猪肚汤，对身体健康十分有利。但有些人做出来猪肚汤腥味重，不鲜美，这肯定是清洗的时候，用错了方法。洗猪肚，加盐洗就错了！加这2样，8分钟洗净，猪肚不腥不燥味更鲜！用正确的方法，洗出来的猪肚，一点儿腥味也没有，不管是做菜还是煮汤，都十分美味，一起看看吧！ 【清洗猪肚的小技巧】所需食材：新鲜猪肚1个；面粉1碗；白酒半碗。第一步：先把食材都准备好。不管是做菜还是煮汤，尽量用新鲜猪肚，口感更好。 第二步：现在什么都不要加，先把猪肚放在流动的清水下，洗净表面的黏液，再用刀把这个黄色的脏东西刮掉。 第三步：放入三分之一的面粉和白酒，把猪肚搓洗一会，再过一遍水。洗猪肚，有人用盐，有人用碱，有人用醋，我觉得都不如面粉和白酒，加面粉可以快速洗净猪肚上的黏液，白酒可以去腥杀菌。 第四步：看！只要1分钟，猪肚上的黏液都已经洗净了，腥味也几乎闻不到了。 第五步：把猪肚翻面，把外层的油脂全部剔除干净。猪肚价格比较贵，很多人舍不得剔除这些油脂，做出来的猪肚，口感差，腥味重，难以下咽，白白浪费了那么好的食材。所以该舍弃的东西，别犹豫！ 第六步：放入三分之一的白酒和面粉，继续搓洗一会，再过一遍水。 第七步：把猪肚翻面，放入剩余的白酒和面粉，继续搓洗一会，过一遍水。这时候猪肚上的黏液和腥味，已经全都消失不见了。 第八步：给猪肚洗个澡，冷水放入猪肚，加一块拍散的生姜和少许白酒，煮至水开即可。把猪肚捞起来，把那层白色的东西刮掉，一个干干净净的猪肚就搞定了。猪肚焯水的时候不宜过长，避免营养流失。 洗猪肚，用盐杀菌效果不如白酒，白酒不仅杀菌还可去腥。面粉是绝对不能少的，用面粉比碱好多了，看到有很多老人家用碱来洗猪肚，碱具有较强的腐蚀性，会破坏猪肚的营养成分。面粉加白酒，洗出来的猪肚，不腥不燥，煮出来的猪肚汤非常鲜。猪肚彻底洗干净了，所以简单焯水就可以了，用来做菜也不会影响口感，非常实用。同样的方法，洗猪大肠或者鸡胗之类的，都可以，效果非常好。 今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！ |
|
|
