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小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于'粟文化'。粟生长耐旱，品种繁多，俗称'粟有五彩'，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。下面就来看看我国最好吃10大小米，看看有没有你家乡特产，你认为哪里的最好吃。 1、米脂小米  米脂小米，陕西省榆林市米脂县特产，米脂属中温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温8.5℃，春、夏、秋、冬季平均气温分别是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度温差、昼夜温差较大，米脂属典型的黄土高原丘陵沟壑区，地貌类型主要有峁、梁、沟、川，适宜种植谷子。米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物适应性广，耐干旱瘠薄，抗逆性强，比较稳产高产。该县谷子食用类型广，可以煮饭、吃糕、酿酒。 2、朝阳小米  朝阳小米，辽宁省朝阳县特产，朝阳小米颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点，对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小米发糕、煎饼干、小米锅巴、小米面饼等二十余种不同风味的食品。'朝阳小米'以独特的土壤、光照、水质条件为基础，利用天然水、农家肥作补充，采用传统的农业耕作方式，精加工制作而成。 3、阳曲小米  阳曲小米，山西省太原市阳曲县特产，阳曲县谷子种植区域属于暖温带大陆性气候，四季分明。阳曲小米为单子叶植物，株高60-120厘米；茎细直，茎杆常见的有白色和红色，中空有节，叶狭披针开，平行脉；花穗顶生，总状花序，下垂下；每穗结实数百至上千粒，籽实极小，谷穗一般成熟后金黄色，去皮后谷称小米。阳曲小米很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜 。 4、乾安黄小米  乾安黄小米，吉林省乾安县特产，乾安黄小米米粒饱满，色泽金黄，手感光滑沉实，煮熟的小米饭入口绵甜爽滑，香味浓郁，煮熟的小米粥黄粘适口，唇齿留香。乾安县具有天然的黑土地，黑钙土质肥沃，碱土面积较大且分布范围广泛，与草甸土，盐土呈复区分布，个别地方与淡黑钙土呈复区分布，使乾安黄小米成为名副其实的绿色食品。 5、黄粱梦小米  黄粱梦小米，河北省邯郸市特产，黄粱梦小米起源于唐代，邯郸县属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，光照充足土层深厚，质地偏砂，肥力中等，生产水平较高。黄粱梦小米色泽金黄，粒粒饱满熬成粥后，黄而黏稠，口感润滑。 6、龙山小米  龙山小米，山东省济南市章丘区特产，龙山小米在历史上为全国四大贡米之一。相传自有'龙山文化'以来就有'龙山小米'，从清乾隆年间开始进贡。'龙山小米'的营养很丰富，据化验，它含脂肪5.26%，比其它小米高2%;含蛋白质10%;维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。'龙山小米'集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。 7、蔚县小米  蔚县小米，不但颗粒饱满，色泽金黄，其营养价值也很高，素以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养、含糖量高而著称。它更富含丰富的脂肪、淀粉、维生素和蛋白质。与大米相比，它的蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养，含糖量高著称。 8、广灵小米  广灵小米，山西省广灵县特产。产品加工自具有当地特色的优良谷子品种'大白谷'和'东方亮'，广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。 9、沁州黄小米  沁州黄小米是沁县三宝之一。从清朝康熙年间进入皇宫成为贡米，历经300年品质不衰，享誉华夏。山西则是小米的故乡。早在新石器时期，山西的黍(粟)作农业就发达起来，'晋人以吃粟为大宗'，至今，仍是当地主要的粮食作物之一。谷子(未脱皮的小米)性寒喜阳，适宜在地势高燥，土质偏碱，气候温和，风速较大，温差明显的地域生长。晋东南大部地区丘陵起伏，海拔在1100米~1200米，土壤红白相间，是生长谷子的优势区域。 10、金乡小米  金乡小米(又名马坡金谷、马庙金谷)，山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产，中国农产品地理标志保护产品，被称为中国四大名米之首。金乡小米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑，能多次凝结米油层的特点，其米油营养极为丰富有'代参汤'之美称，俗称'能挑七层皮'，历史上被称为'十三怪'之一。19世纪中期的清康熙年间被列为贡品。 |
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