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饮茶可以说是我们中国人生活的一部分，饮茶文化博大精深，自古以来，关于茶叶的文化知识层出不穷，生活中关于茶的说法也非常多，但是这些说法都是真的吗？让我们一一鉴别一下吧。 1. 可以将叶底留在壶中用来养壶？ 是真的吗？——假的 正解：泡过的茶叶，随着时间推移，会有一股陈旧味道，味道渗进壶里，这样养出的壶，再进行泡茶，甚至是对身体有害的。  2. 有茶豪的都是好茶 是真的吗？——假的 正解：好茶是由茶叶各个方面的品质所决定的，茶豪多只能代表这个茶比较嫩，相对来说，茶氨酸、茶多酚等营养物质稍微丰厚，但它却不能做为判断好茶的标准，毕竟有很多好茶，比如龙井，在制作工艺过程中，茶豪就被去掉了。 3. 不能完全用喝茶代替喝水 是真的吗？——真的 正解：中国人都有喝茶养生的习惯，甚至有的人到了喝水只喝茶水的地步，虽然喝茶对我们身体有很多好处，但是饮茶不能完全代替饮水。这主要是因为人体每天所需的水分很多，如果都用茶水代替，有可能会因摄入茶水中太多的氟，而一起氟中毒。  4. 好的红茶随着温度降低会变浑 是真的吗？——真的 正解：多年的大茶肆茶友经常会遇到红茶在冷却后边浑浊的现象，其实这是很正常的，红茶在发酵过程中茶多酚转化为茶黄素、茶褐素，这些营养物质在高温状态下与咖啡碱是成游离状态的，但冷却后，它们就会结合在一起，形成类似胶的状态，所以茶水就看起来浑浊，越鲜爽，好的红茶，浑浊度会越高。因此，这也可以成为一种鉴别红茶品质的好方式。 5. 茶和牛奶同喝会骨质疏松？ 是真的吗？——假的 正解：有说法说茶叶中的鞣酸与牛奶中的钙结合，会降低肠道对钙的吸收，长时间就会造成骨质疏松，其实一泡茶中大概只含有4-6毫克的鞣酸，而半杯牛奶中就会含120毫克的钙，这点鞣酸不可能将所有钙都结合掉的，所以，不可能造成骨质疏松。  6. 抹茶不是绿茶 是真的吗？——假的 正解：我们通常说的抹茶，其实就是绿茶经过粉碎处理后而成的，不仅拥有很好的风味，也保持了绿茶原有的颜色和营养。 7. 变色茶宠有毒？ 是真的吗？——不一定 正解：很多喜欢喝茶的人还喜欢玩茶宠，有一种变色茶宠可能会图上变色的化学原料，这种原料越高温茶水会变色，但也容易产生对人体有害的毒素，当然，一些好的变色技术，可能不会有毒害的危险，但为了健康着想，这样茶宠把玩一下就好了，不要淋到茶水里。  8. 紫砂壶不宜泡绿茶 是真的吗？——真的 正解：绿茶，尤其是名优绿茶，不宜用温度较高的水，更不适合闷泡，这样会破坏绿茶的特性风味，所以紫砂壶不适合泡绿茶只用。 9. 老铁需要定期复焙? 是真的吗？——假的 正解：一些大茶肆茶友认为陈年铁观音，一定要定期复焙高火工才有储存价值，殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄，空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。  10. 头泡茶的泡沫有害？ 是真的吗？——假的 正解：有人习惯不喝头泡茶，尤其是在头泡茶中有“泡沫”漂浮的情况时，甚至不敢再继续喝这茶，认为这是含有农残的标志，但其实这“泡沫”不是农残，而是对人体有益的茶皂素。 |
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