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山楂是中药“焦三仙”中消肉食的“一仙” 开胃消食，活血散瘀，是冬季进补养生的好选择 蒋大厨带来自己的经典菜——山楂带鱼卷 还是熟悉的搭配，改良了更养生的做法 除此之外喜欢吃果丹皮、山楂糕的朋友有福音了 现场大厨和专家带您自制传统山楂糕 100%纯山楂，简单易做又健康 接下来一起走进《养生厨房》学习一下吧！ 蒋应荣 中国烹饪大师 厨具 大厨煎锅 主要食材 带鱼、鲜山楂、山楂糕、青笋 烹饪步骤 1 处理带鱼 带鱼洗净切段，沿两边向内片下鱼片，加入葱姜、料酒、盐腌制。 2 卷卷 将鱼皮一面朝上，放入山楂条或青笋条等，卷成鱼肉卷，用小葱系紧。 3 煎煮 80度左右水温，放入葱姜片和带鱼卷，在锅内“养熟”带鱼卷。 4 淋汁 用新鲜山楂打的汁，加入清水、盐、汤、酱油、胡椒粉，烧成调味汁，浇在带鱼上即可。 1 煮山楂 山楂去顶，下锅煮至开花，轻松去核。 2 熬制 山楂肉和皮放入破壁机，加入煮山楂的水打成汁。 3 定型 下锅熬煮打好的山楂汁，加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾凉冷却即可。 |
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