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冬天血管容易堵，小厨给您带来两道美食 一道补肾活血的药酒烧牛腩 一道活血消食的山楂带鱼卷 除此之外，还有一个太医院密藏的泡酒方 冬天用它，补肾、止痛、通络、活血 具体怎么做？快来一起看看吧 药酒烧牛腩 厨具 大厨煎锅 主要食材 牛腩、白萝卜、药酒 烹饪步骤 1 处理食材 萝卜切块，下锅焯水，颜色变透亮后捞出。牛腩逆丝切大块。 2 炒牛腩 牛腩洗净，下锅煸炒上色，放入葱姜、洋葱、菜椒、老抽增色增味。 3 炖煮 待牛腩变色后，倒入一份药酒、一份水，煮开后加适量糖、盐、黑豆，小火盖盖炖煮30分钟。 4 出锅 放入萝卜继续炖煮20分钟，收汁即可出锅。 太医院秘藏泡酒方 黑豆（煮熟）、陈皮、当归、五加皮，各四两，加入白酒泡5-7天，每天可饮用10-20毫升。 有助于缓解老年人肾虚、经络不通、腰腿疼痛等问题。 陈皮和胃、行气化痰 黑豆补肾、和中祛风 当归养血、活血 五加皮强筋骨、通络、去水 山楂带鱼卷 活血化瘀 开胃消食 厨具 大厨煎锅 主要食材 带鱼、鲜山楂、山楂糕、青笋 烹饪步骤 山楂带鱼卷 1 处理带鱼 带鱼洗净切段，沿两边向内片下鱼片，加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。 知识点 蒋应荣 烹饪大厨 窄带鱼吃起来更香 张晋 西苑医院治未病中心主任 带鱼不仅有补益作用 而且可以养脾胃，易消化 2 卷卷 将鱼皮一面朝上，放入山楂条和青笋条等，卷成鱼肉卷，用小葱系紧。 3 煎煮 80度左右水温，放入葱姜片、料酒、盐，下入带鱼卷，在锅内“养熟”带鱼卷。 4 淋汁 用新鲜山楂打的汁，加入清水、盐、糖、酱油烧成调味汁，浇在带鱼上即可。 知识点 张晋 西苑医院治未病中心主任 山楂有活血消食的作用 尤其是消肉食效果很好 自制山楂糕 1 煮山楂 山楂去顶，下锅煮至开花，轻松去核。 2 熬制 山楂肉和皮放入破壁机，加入煮山楂的水打成汁。 3 定型 下锅熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。 注意糖尿病患者和孕妇不建议食用。 |
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