正宗的酸菜扣肉，肥而不腻，快学起来！小张是鱼 01. 将准备好的五花肉洗净，整块放入锅中，冷水末过肉，加入料酒煮十分钟。  02. 把肉捞出，用牙签在皮上扎孔，撒上一点盐涂均匀，再放点蜂蜜涂抹均匀，低温放入油锅中炸，（一定要盖上盖子，防止被油溅到）晃动锅底，防止粘锅。  03. 用小火炸五六分钟左右，看到皮起泡时就可以捞出了，放到冷水中泡二十分钟左右，切成大小一致的厚片，放一点酱油，耗油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，用说抓均匀。  04. 把肉摆放到碗中，把准备好的酸菜铺在上面，放到锅中蒸一个半小时。  05. 蒸好后，把它倒扣出来，菜就完成了！  |
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