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实拍东北“正宗杀猪宴”，满桌都是土货，菜摞好几层，撑得扶墙走。在东北，每逢过冬的的时候，总少不了杀猪菜。杀猪菜，顾名思义是杀猪时做的一道菜，而后慢慢成为一道当地传统名菜，也是普通老百姓家的家常菜。啥才是正宗东北的杀猪菜？你要是回答说那不就是：“酸菜、白肉炖血肠”吗？那你指定不是正经东北人，今天就通过实拍图给你讲讲啥是东北正经杀猪菜。
天气现在是越来越冷了，在东北那更是冷得伸不出手，在小屯子里面，家家户户都轮着杀猪，每一家杀完猪，趁肉还热乎的时候，都要烀上一大锅方子肉，肘子肉，满院飘香，惹得家里面的大黄狗都心神不宁的，以为自己也有好吃的了。
在炖肉的那口大锅里面，把肉炖好了之外，还会煮上一些干豆腐，萝卜块儿之类的物尽其用，不管日子好过还是不好过，村子里的人从来不舍得浪费一点粮食。别看这一锅杀猪菜十分不起眼，他对于一场谢客宴来说，那可是温暖的存在，只要味儿正，根本没人纠结于它的形式是什么样的，酸菜又酸又脆，粉条又韧又香，白白的五花肉肥而不腻，血肠吃起来香嫩可口。
没有过多的客套，杀完猪后老少爷们儿，都会带着自家的家属往矮桌上一坐，接着就要甩开膀子开始吃饭了，主人也会费尽心思准备上一道又一道的美食，一盘又一盘，菜都摞了好几层。满满的一桌子全部都是土货，客人们吃完饭后都要撑得扶墙走。虽然东北的农家宴看起来确实少了几分美感，但是那股子实诚劲儿确实任何大饭店都比不了的。
“翠花，上酸菜……” 随着歌手雪村的这嗓子“吆喝” “杀猪菜”的香味飘满了大江南北。 那一锅喷香热乎的炖菜， 也渐渐成为各地人们餐桌上的新宠。 作为东北人的你想起记忆里的“杀猪菜”， 味蕾还能残留几分真滋味？ |
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