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今天这道菜，烫口鲜嫩，滑滑爽爽的水煮鸡片。一改平时豆瓣辣酱的川菜调味，用更鲜的蚝油调味，还保留了少许的辣椒，用香菇代替黄豆芽，让这道菜口感更鲜滑而不浓辣，适合更多人的口味，平时不吃辣的朋友吃过都非常的喜欢，今天和大家一起分享，做一做。 主料：鸡胸肉 香菇 配料：葱 姜 蒜 小辣椒 调料：花椒 蚝油 胡椒粉 盐 味精 料酒 1，鸡肉顶刀切略大一点的片 2，香菇切厚片 3，葱 姜 蒜，分别切末。小辣椒切颗粒。 4，鸡肉片加入水淀粉，抓拌上浆均匀，待用。 5，锅入少许油，烧热，下入香菇片煸炒 6.炒软即盛入碗中
7，锅入油，烧热，下入葱姜蒜末和小辣椒粒，煸炒出香
8，加入蚝油、料酒炒香，倒入适量约500ml的水,
9，加入盐、白胡椒粉调味
10，汤煮沸，下入上好浆的鸡肉片汆烫
11，鸡肉汆烫至白色，加入味精
12，倒入盛香菇的碗中
13，撒上蒜末
14，锅入稍多量的油，下入花椒粒，小火炸香
15，油温7成，浇在鸡片碗中，热油沸腾，香飘满屋。
一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。 ...................................................... 欢迎关注订阅《食语集》看原创视频，更多美味期待与您相遇...... |
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