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跟我想到一块儿去了，用电饭锅做黄焖鸡米饭，那是相当称手的，做出来的鸡肉非常嫩，操作也很省事，食材清洗、拆分全部自己弄，干净又卫生。缺点就是，你必须事先煮好一锅饭，放到电饭锅的蒸锅里保温，然后再开始做黄焖鸡。 当然啦，黄焖鸡有好几种做法，有过油直接生炒香，然后焖到收汁儿的，那种是连骨头都是香脆的了，用电饭锅做的当然就达不到那种效果，最多就是个升级版的外卖黄焖鸡米饭，但能甩外卖商家几条街倒是真的，而且自己给的鸡肉也多，料也合口，属于不同的好吃级别。下面就奉上电饭锅版本的做法： 一、食材准备：彩椒、青椒各适量（喜欢吃辣的就用线椒、扭扭椒），鸡块一碗、干香菇几朵（需要泡发）、生抽、老抽、蚝油、食用油各一，葱姜蒜少许。 二、食材处理：葱切成斜段，姜蒜切片，泡发的干香菇去蒂（泡香菇的水别倒，留着有用，在泡香菇之前，可以先用水冲洗去香菇表面的草木灰一类杂物），辣椒全部去籽切段。 三、调一份”神秘酱汁“：需要用到生抽老抽和蚝油，三勺生抽+两勺蚝油+一勺老抽，搅匀，调味加提色提香，就这么搞定了。 四、先加热电饭锅，放入食用油，锅热后，放葱姜蒜爆香，然后放入鸡块（鸡块可以事先用料酒和盐、酱油以及姜水腌制一会儿，我买的鸡肉不腥，所以没有这一步）翻炒至变色。 五、在炒变色的鸡肉中加入调好的神秘酱汁，翻炒上色，然后把泡过香菇的水倒进锅中（因为香气也在里面），没过鸡肉（香菇水不够就添冷水），再放上香菇，合上锅盖，再次按下煮饭开关。 六、待到电饭锅有水蒸气冒出，再煮十分钟左右，然后小心开锅（注意蒸汽烫伤），放入辣椒，拌匀，再合上锅盖，再次按下煮饭键，由它正常煮至开关跳到保温键即可。 七、开关跳至保温以后，放一会儿气（以免开锅烫伤），然后打开电饭锅，查看鸡肉，一般已经收汁完全，就可以开吃啦，如果觉得收得不够，再按一下开关，稍微来个几分钟就可以了。因为全程是在电饭锅里制作，水汽充足，所以鸡肉非常嫩，老少皆宜。 配上大白米饭，九头牛都拉不住的开吃吧！
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