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一道非常好吃的下饭菜，很像鲁菜葱烧海参的做法，主料换成了牛蹄筋。小火慢烧造就的口感香香糯糯而不失Q弹，配上应季的春笋，清香脆嫩。牛蹄筋富含胶原蛋白，经过烧煮汤汁黏黏的，汁香味浓，咸鲜微甜，浇在米饭上，那叫一个香。擦嘴别用干纸巾，会粘在嘴上，脑补一下哈。觉得好吃，就快去买蹄筋吧，做起来！ 主要食材：牛蹄筋 春笋 配料：大葱 姜 调料：酱油 蚝油 糖 盐 料酒 水淀粉 香油 八角 1，牛蹄筋切块 2，春笋切片 3，大葱切段 4，锅入水，烧沸，下入蹄筋焯烫，1分钟左右即可捞出待用。 5，锅入少许油，下入八角两颗、姜片、葱段煸香至微焦。 6，下入牛蹄筋、春笋片。翻炒几下。 7，加入酱油、蚝油、料酒、白糖、盐调味。 8，炒匀，加入适量的开水。
9，慢火煨炖。胶原蛋白渗出，汤汁粘稠。
10，再淋入少许水淀粉，收汁。
11，淋入香油，香味四溢。
12，出锅装盘即成。香哟~
END --------------------------------- 一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。 ----------------------- 欢迎关注订阅《食语集》看原创视频更易学 |
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