 蒜香鸡翅做法 主料：鸡翅中1000克。 配料：大蒜30克、纯净水30克、蚝油20克、玉米淀粉20克、花雕酒20克、陈皮10克、食盐4克、白糖2克、白胡椒粉2克。 具体制作方法： 1、将鸡翅中1000克放入清水浸泡出血水，清洗干净，捞出后，用牙签穿插若干个孔洞，这样便于腌制时更好的入味，处理好后放入盆中，备用。 2、将陈皮10克，用温水泡发后，捞出，攥干水分，用刀切成碎末，备用。 3、将将大蒜瓣30克，放入料理机中加入30克纯净水，打成蒜泥水，备用？ 4、将蒜泥水60克、蚝油20克、花雕酒20克、陈皮10克、食盐4克、白糖2克、白胡椒粉2克，放入处理好的鸡翅中中，用手抓拌均匀，多抓拌一会，更有利于入味。抓拌均匀后，再放入玉米淀粉20克拌匀，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制两小时，备用。 5、锅中加入适量植物油，油温烧至150°时，姜将腌制好的鸡翅中放入锅中炸至金黄色，捞出即可。 |
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