- 柚子糖 - 柚子糖真的超惊艳的,一点点柚子的清香加上甜甜的冰糖味儿,怎么吃都不腻,一口口嚼下去还真的有软糖的错觉! 1 / 柚子瓤洗净,不要最外层的皮,只要中间的白色瓤部分。2 / 一定要将柚子完全洗干净,挤出水分再清洗,重复五六遍,直到挤出的水变透明没有黄色。4 / 再用冷水清洗3~5遍,一定要反复揉捏清洗,最后不会有苦涩味。5 / 将冰糖倒入锅内,加水后开小火熬煮,挤入柠檬汁。6 / 等到冰糖完全融化后倒入柚子瓤,瓤柚子瓤完全吸饱水。8 / 此时关火取出即可,随着温度的降低,表面这层糖会慢慢变硬变白。1)水不能加太多,柚子瓤能吸饱的量刚好 2)柚子皮洗干净才不会有苦涩味 3)不要切得太小,容易糊锅 - 冬瓜糖 -
|