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材料：鸡蛋4个、大葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、 做法： 1.准备好所需材料，大葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。 2.将大葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。 3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。 4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。 5.下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。 6.下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。 |
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