 最近后台陆陆续续的有吃粉跑过来，私信问室长：今年准备给大家做什么口味的月饼？ 也不怪大家来催我，掰掰手指，中秋倒计时只剩下不到10天了。其实，做月饼这件事，室长从半个月前就开始着手准备和苦恼了。  五仁的月饼热量高，流心的要用烤箱、冰皮的月饼又过于简单。生怕用心准备的大家又不喜欢。（当然没有阅读，室长更是连鸡腿都保不住 琢磨了很久，今天打算向吃粉们征集一下：你们想吃什么口味的月饼或者中秋节有想学的宴客菜？都可以在文末留言，室长逐个安排上~  翻看日历，明天就是24节气中的秋分节气了。“金气秋分，风清露冷秋期半。”到了秋分时节，一场秋雨一场寒，从此渐入深秋。 除了早晚温差大，易感冒、肠胃不适以外；气候更干燥，室长身边不少小伙伴都出现了鼻干、咽痒、皮肤干燥等问题。 所以，此时我们的身体应从内到外来一场滋润。除了每天“八杯水”，今天室长首推的就是这道高颜值又润燥补水的【清蒸萝卜肉卷】☟  很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，其实还有一个说法“秋后萝卜赛人参”，10月水灵灵的白萝卜大量上市，价格便宜，但营养价值却不容小觑。 白萝卜含有丰富的维C（比梨还要高很多倍）和微量元素，可帮助咱增强免疫力。李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”。 刚入秋感冒、秋燥的人特别多，萝卜正好发挥了作用。它不仅能补充水分、顺气、缓解咳嗽，还能助消化排毒素，让气色看起来更好！  而且，白萝卜属于白色食物。营养专家认为：白色入肺，秋季多吃萝卜滋养肺部也有益处。 所以，最近室长碰到水灵灵的萝卜，每次都会买上7~8斤，炒、溜、炸或做成酸萝卜，百吃不厌，还是秋冬养生养颜不可缺少的好帮手！ 因为白萝卜外皮坑坑洼洼，每次都用刀直接削掉？室长遗憾的告诉你，那可就太浪费了！ 萝卜皮和肉相连的部分干扰素诱生剂含量最高，抗癌作用是最强的。室长建议：用一根有棱的筷子替代刀，轻轻刮掉萝卜表面的那层薄皮即可，营养物质自然保留下来。  图片来自@养生堂专家的方子 研究发现：萝卜生吃和熟吃营养各不相同。☑生吃：萝卜的营养元素活性、含量最高。（但不适合脾胃功能弱者） ☑熟吃：能顺气，加强肠胃蠕动。专家更建议大家晚饭时吃萝卜，有助于养护肠胃。 今天做的这道【清蒸萝卜肉卷】采用的是蒸的方法，相比其他炒、炸、焖等做法，更加省时省力，免受了油烟的熏烤。最大程度保留了萝卜的营养，非常健康，尤其适合中老年人来吃~  对于无肉不欢的朋友来说，萝卜是个好东西，去油腻、助消化。当然大萝卜也需要辅助，富含的脂溶性维生素，要借助肉才能更利于被人体吸收。这道【清蒸萝卜肉卷】的做法堪称绝配！ 这道菜做法不难，一卷一蒸就搞定，但想要做的高颜值又入味，需掌握2点： ①调制肉馅，需要朝着一个方向搅拌，才能快速抱团和上劲，保持鲜美多汁。 ②萝卜不能切的太厚，一般来说1毫米厚左右的薄片即可。如果切太厚卷不起来，易碎。（萝卜要买体积大一些的，包的肉馅才更多） 上蒸笼蒸熟，最后淋上花椒油提香，不爱吃花椒油的小伙伴也可以用酱油和淀粉勾个酱汁，浇上去就好。 水嫩多汁的萝卜搭配上肉馅，咸鲜美味、非常美味又滋补。5块钱就能做出的一道秋分节气的养生美食，你确定不学一下吗？ 清蒸萝卜肉卷 ▲点我，我是视频 点击右下方即可全屏观看 食材 白萝卜半根/ 肉馅250g/ 花椒适量 香菜适量/小米椒适量/油盐/生抽/ 香油 做法 - 1 - 调制肉馅：提前剁好的肉馅，依次加入盐，生抽，香油，顺着同一个方向搅拌均匀。（这里放点香油可以让肉馅更嫩滑哦~） - 2 - 萝卜处理：白萝卜，洗净，切成一毫米厚的薄片。（这里非常考验刀工，大家请注意） 室长温馨提示：萝卜皮里面有丰富的营养物质，所以建议不用去皮，洗净即可。 - 3 - 焯水：锅内做水烧开，把切好的白萝卜片依次下入锅中焯水，大约两三分钟就即可。这一步是为了让萝卜质感变软，方便卷起来包肉馅。 - 4 - 酿肉馅：取一片萝卜片，酿入肉馅向里卷起，不用太饱满会溢出；然后放到上汽的蒸笼里蒸10分钟左右取出。 - 5 - 浇油装盘：取出蒸熟的肉卷，上面点缀香菜和小米椒，然后浇上烧热的花椒油，即可完成~ 最终成品 室长推荐：更多美食精选 最近吃什么研究室+（即为订阅号），又更新了一大批独家的美食视频，吃粉们快来学学吧。 每天12点教你做一道菜，365天不重样。研究美食、发现美食、创新美食，致力做一个有温度的美食号。手把手教你花最少的钱在家轻松做大餐，让下厨这件小事变得更简单有趣！ |
|
|
）
