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点击蓝字关注这个神奇的公众号～    不论是国内国外，早餐都有加一个鸡蛋的习惯。鸡蛋营养丰富，不仅富含DHA、卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，还能健脑益智，改善记忆力。  吃法更是多种多样，煮、蒸、炸、炒样样都行，面包、蛋糕、布丁也都离不开鸡蛋。前几天，小编就刚分享了一款“微笑蛋包饭”的做法（点击回顾）  但是这些吃法都太寻常了，而且营养单调，有没有口感层次多样，又均衡营养的鸡蛋入菜美食呢？ 当然有！今天我们就巧用鸡蛋，搭配鲜美的鸡肉，送上阳关三叠和红松鸡两道美食大餐！  阳关三叠，听这名字就充满诗意，其又名“三色鸡塔”，其实是孔府的经典菜肴。通常在送别友人或者是家宴中才出现，借此表达主人对友人的依依离别之情。 “渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”这便是阳关三叠创意菜的出处了。  造型特别美观，宴请宾客时露上一手保准你赢得满堂喝彩！制作方法也很简单，鸡蛋先用淀粉烙成蛋皮，再一层层叠加食材（做法和紫菜包饭有异曲同工之妙），然后上锅蒸制，出锅后切成条状即可。   阳关三叠 食材：鸡脯肉泥、鸡蛋、海苔、鸡蛋皮、熟白菜叶、葱姜汁； 配料：生粉、面粉、盐、胡椒粉、米酒 - 具体步骤 - 1.鸡蛋用淀粉烙成蛋皮。白菜叶焯水过凉待用。  2.鸡脯肉打成蓉加蛋清、葱姜水、盐、胡椒粉、米酒上劲拌匀。  3.盘子抹上底油铺上蛋皮、鸡蓉、海苔，每铺一层都撒少许面粉，层层叠加。最后铺上食用保鲜膜上锅蒸制20分钟。 4.将蒸熟的蛋饼两面煎至金黄，改刀装盘即可。 另一道红松鸡，用到了鸡腿肉部位。 鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别也不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 红松鸡 食材：鸡腿肉、香菇、猪肉馅、油菜、海米碎、鸡蛋、葱姜 配料：大料、味精、盐、老抽、水淀粉、香油 - 具体步骤 - 1、将鸡腿去骨用刀轻斩，加味精、盐腌制。猪瘦肉馅、海米剁成泥，香菇泡水去蒂、油菜加盐焯水备用。 2、肉馅加入蛋清、盐、淀粉拌匀涂抹在鸡肉上，再撒上海米碎用刀背轻斩粘合。 3、把粘合好的鸡肉放入锅中两面煎制，放入大料、葱、姜、老抽、水、盐开火后炖3分钟。 4.将炖好的鸡肉捞出切条放入碗中，再放入香菇、炖肉原汤，上锅蒸20分钟后滗出汤汁，倒扣盘中，周围摆上油菜。 5.滗出原汤，加水淀粉、香油调汁，浇在鸡腿上即可。 更详细的节目内容 锁定今晚17:55的《家政女皇》 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 公众号ID：hbtvjznh 电话：0311-87116982 微博：@河北卫视家政女皇 养生｜美食｜窍门｜ 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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