【原】今日菜谱｜双葱烧虾尾、葱香鲫鱼

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今日菜谱

【双葱烧虾尾】

【葱香鲫鱼】

双葱烧虾尾

食材：小龙虾尾、干葱、尖椒、七星椒、香葱

调料：啤酒

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具体步骤

1、小龙虾尾从背后剪一刀，去除虾线备用。

2、姜切片，香葱切断，干葱圈沾水后裹干粉备用。

3、锅内放油烧至五成热，下入干葱圈炸干后捞出，下入龙虾肉滑熟后捞出备用。

4、锅中入底油，下入姜片、香葱段、七星椒煸香，烹入啤酒，下入小龙虾尾，加鸡精、糖、盐、蚝油、水调味，下入尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘，撒上干葱圈即可。

5、成菜

葱香鲫鱼

食材：鲫鱼、猪油、香葱、大葱

调料：盐

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具体步骤

1、大葱切圈切断，姜切片，香葱切段备用。

2、鲫鱼切一字刀，加盐抓匀腌制入味。

3、锅内加入猪油，放入大葱圈和姜片炸至金黄色倒出，锅内入油，将大葱段炸至金黄色捞出。

4、锅内留葱油，下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。

5、锅内放入葱油，放入八角和姜片煸香，加耗油、酱油、水调味，下入鲫鱼，加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段，转小火焖20分钟后，加老抽调味，加水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上炒香的香葱段即可。

6、成菜

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