制作虾粉，用于面条。

​制作虾粉：烤盘底部铺一层炸香葱，再放一层虾干，入调至200℃的烤箱烤40分钟，待虾干变酥、出香，此时已充分吸足葱香，取出弃掉香葱，将虾干打碎成粉。可以加入面条中。

很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。