今日菜谱 【酥炸虾球】 【麦香龙利鱼】 酥炸虾球 食材:虾、玉米淀粉、面粉、泡打粉、葱、姜、盐、味精、白胡椒粉 节目大厨使用同款 具体步骤 1、虾去头去尾,剥出虾肉,去除虾线,清水洗净,加葱、姜、盐、味精、白胡椒粉、料酒腌5~8分钟备用。 2、将玉米淀粉、面粉、泡打粉和盐和匀后,加水抓匀,下入鸡蛋黄、花生油,调成酥炸糊,醒制5分钟备用。 3、虾肉拍干淀粉后,挂脆皮糊,下入六成热油锅中炸至定型,待油温升至七成热复炸至酥脆,捞出装盘即可。 麦香龙利鱼 食材:龙利鱼、麦片、柠檬汁、花雕酒、盐、面包糠、蛋黄、味精、葱、姜 节目同款 具体步骤 1、龙利鱼改刀成条,用柠檬汁、葱、姜、花雕酒、盐、味精抓匀腌制。 2、打蛋黄加入淀粉搅匀,倒在龙利鱼上搅拌,蘸面包糠备用。 3、锅中加油烧至五成热后,放入鱼条,炸至金黄色,捞出备用。 4、炸好的鱼条倒入热锅,下入麦片翻炒均匀,出锅装盘即可。 往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟! 想查看更多最新菜谱?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧: 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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