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三伏天一到，一年中最煎熬的日子就来了 宅在家是在烘焙，待在屋里是清蒸 更不要提去厨房了......  我能怎么办 我也不想进厨房啊 今日到家郝大厨给大家带来4道省时省力的美味，一道自制黄金豆腐，巧用早餐剩下的豆浆就可以轻松制作。 轻松2步在家自制豆腐！便捷又偷懒。更有炒制豆腐不碎小秘诀，好吃易做又美味。送给夏天不想进厨房的你~ 虽然夏日炎炎，但也别忘了点菜 《暖暖的味道深夜食堂》本周点菜啦 虽然每周只有两道菜 但你想吃什么小暖都可以教你做哦~ 投票数最高的那道菜 小暖将在周末奉上菜谱秘籍 想吃什么赶紧给它投个票吧~ （截止时间：今晚24:00） 上周点菜菜谱：酸菜鱼（点击链接即可回顾查看）欠你们的毛血旺，这个周末一定补上~ 2017/07/12·暖暖推荐菜 自制黄金豆腐 ▼ 暖暖委托人   热情如火的 BTV少年舞团老师们   委托理由： 讨教大厨夏日懒人大餐 到家大厨  郝振江 中国烹饪大师、四川饭店行政总厨 全聚德集团菜品研发工作室总厨 今日招牌菜  夏季懒人菜系列— ✔自制黄金豆腐 串串香牛肉 懒人菠萝虾 咸蛋黄焗土豆和山药 自制黄金豆腐  准备食材 材料 鸡蛋 8个 / 豆浆 500g / 五花肉 适量 青红线椒 1大把 / 鲜香菇 1大把 调料 郫县豆瓣 / 黄豆酱 / 黄酒 盐 / 姜末 / 蒜末 / 鸡粉 / 白糖 生抽 / 蚝油 / 水 / 油 厨房用具：小箩（筛子）、保鲜膜等  烹饪步骤 1  食材的处理：打入鸡蛋搅拌均匀。 2 倒入一斤豆浆，搅拌均匀。（注意：豆浆和鸡蛋的比例：1:1） 3 用漏网将鸡蛋和豆浆混合液过滤。 4 用保鲜膜将其盖住。 大厨小窍门 郝振江 中国烹饪大师 这里为什么要用保鲜膜封住碗？ 因为水蒸气蒸发后，容易使我们的豆腐形成蜂窝。 5 蒸锅上汽之后，将准备好的蛋液放入，转大火蒸20分钟。 6 将蒸好的豆腐，直接用小刀划开，用懒人方法勺子取出。 7 开火，锅中加入比平时烧菜多2倍的油，烧制7成热将豆腐下锅煎制焦黄色，滤出多余的油即可捞出备用。 8 锅中加入少许油，放入五花肉、豆瓣酱、蘑菇等下锅煸炒香。加入适量的姜末、蒜末，再烹黄酒、加入适量的水、生抽、蚝油调色调味。 9 转大火，放入煎制好的豆腐烧制入味，适当加入少许白糖、鸡粉调味。随着汤汁的收浓，加入适量的水淀粉让汤汁进一步收浓。 10 起锅之前，加入切好的青红椒、青葱即可出锅。 最终成品 （想看今日其他三道菜谱：请转至二贴。） 恭喜你获得免费试吃礼品 《小时候的味道》投票大评比活动，恭喜以下三位暖粉中奖： 1号 纪 / 19号 秋高气爽 / 16号 慢吞吞 以上获奖暖粉，请点击底部“写留言”，留言写下你们的手机号和邮寄信息即可~ （注意：留言后请留意作者回复，拍下商城的邮费链接才能领取试吃礼品哦~） 你们学会了么，点赞告诉我👇 |
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