超快手的自制豆腐脑，大厨不用磨豆浆，豆腐口感嫩滑，营养十足！

快手菜总是很招人待见，做起来省时省力，味道还不差，在这个快节奏的城市里，很多人喜欢在家烹饪，烹饪也逐渐变为一种时尚，在厨房哔哩啪啦的整起时，喜悦感不少于一件新衣所给予的。

今日江西新东方烹饪学院的明星大厨为大家带来一道老少咸宜的菜肴，那就是【自制豆腐脑】，这个可不是我们路边卖的豆腐花，而是一道可以上餐桌的美味佳肴！喜欢烹饪的朋友可以往下翻！

准备食材：

内酯豆腐一盒（超市保鲜区就有售）、鸡蛋1个、木耳、香菇、葱姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉

做法步骤：

1、备料

2、将木耳切丝，香菇切丁，香菜、葱、姜、切碎、鸡蛋打散。

3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出。

4、起锅，热油，加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀。

5、然后加入一碗水，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精进行调味。

6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液（注意要缓缓倒入形成蛋花）。

7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。

8、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上少许葱花即可。

江西新东方烹饪大厨说家有豆浆机的朋友，可以将煮熟的豆浆过滤去渣后，边点入少去卤水或葡萄糖酸钙内脂，边搅拌，随后静置一会即成豆腐脑，是不是学会快手菜的同时又多了一项技能，学厨师就是好，而你一定要记得选择江西新东方烹饪！

（部分图片来源于网络）