|
豆腐脑大家都不陌生， 经典早餐的一种。 由于南北口味不同， 其卤汁的做法也有区别。 豆腐脑是国人早餐神一样的存在，虽然说豆腐脑有南北甜咸之争，额，今天我们做的还是咸味的，毕竟快手豆腐脑甜味版的难度有点低啊…… 将内酯豆腐简单蒸一蒸，再煮一个酱汁，拌匀了一勺下去，好吃的不要不要的。加了不少韭菜，味道很香浓，顺带吃了不少的绿叶菜。非常棒的酱汁，第一次跟着我做一遍，后面可以按自家要求再改一改。 食材： 内酯豆腐1盒（超市保鲜区有售）、鸡蛋1个、木耳、香菇、葱、姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉。 做法： 1、备料~ 2、将木耳切丝、香菇切丁，香菜、葱、姜切碎，鸡蛋打散。 3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出。 4、起锅，热油，加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀。 5、然后加入一碗水，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精进行调味。 6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液~（注意要缓缓倒入形成蛋花） 7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁~ 8、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上少许葱花即可~（家里有豆浆机的朋友，可以将煮熟的豆浆过滤去渣后，边点入少许卤水或葡萄糖酸钙内脂，边搅拌，随后静置一会即成豆腐脑） |
|
|
