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今天小暖带来的是湘菜—农家小炒肉 湘菜，在许多人眼里是“辣” 但实际上湖南菜最大的特点就是“下饭”  湘菜往往都是油重色浓、香辣软嫩民间 代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉 湘西外婆菜等等 小暖今日就为大家带来一道 经典湘菜“农家小炒肉” 焦香滑嫩的五花肉搭配上劲辣十足的青红椒 快手方便还特下饭！拌饭就能吃两碗 还不赶紧来学学~ 2017/10/02·暖暖推荐菜 农家小炒肉 ▼ 到家大厨 何亮 国际烹饪名师 北京市先进工作者 ▼ RECIPE 农家小炒肉  食材 腊肉 / 葱姜蒜 / 鲜辣椒 腊八豆 / 藕片料酒 / 酱油 / 白糖等 烹饪步骤 1   食材的处理：将腊肉切片放入水中煮制5分钟（采用煮的方法节省时间，蒸要半个小时）。鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。 2   煸炒：锅中放油，加入湖南特产腊八豆，进行煸炒。加入切好的辣椒，进行煸炒。（一定要煸香 这是做出好吃小炒肉的关键） 3  下藕片：待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒，加入配料，藕片进行炒制。 4  出锅：加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。 最终成品  · END · [你可能还想吃] （点击下列文字👇即可查看菜谱） 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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