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现代人为了身体好，除了健身，还要注意饮食养生。沙拉、粗粮、美颜汤、滋补品……怎么清淡怎么吃，怎么少油怎么吃，啃着草的同时眼红的望着隔壁小伙伴欢快的吃着肉。 今天就教大家做一道冬季暖胃还能吃上肉的佳肴——生焗草原鸡。  焗分为西式的焗和中式的焗，西式焗是焗烤，加入芝士放在烤箱内制成的，芝士热量高，多吃容易长胖哦！ 中式的焗是把食材放在密封的容器内，用蒸汽焗熟，代表佳肴是盐焗鸡。 而我们今天是要做一道中式焗中的酱焗，美味好吃还养生，秘制生焗酱的制作和制作中有哪些小技巧，就让我们跟着赵大厨一起动手做吧！ 生焗草原鸡 ▲点我，我是视频  食材 散养鸡/蒜/姜/小洋葱头/葱/白兰地/香菜/ 盐/花雕酒/生焗酱/海鲜酱/排骨酱/黄油/生粉/ 做法 - 1 -   腌制鸡块：鸡整体切块，清水清洗后用厨房纸巾吸干水分； 加少许盐，花雕酒，抓匀备用。 鸡要选择当年散养鸡哦！老鸡鸡皮会发黄腿会发黑。 - 2 -   生焗酱制作：锅内小火少油，加入蒜蓉、姜末爆香； 加入生焗酱、海鲜酱、排骨酱煸炒； 再加入少量水煸炒至香味浓郁，酱液有稠度时，捞出备用。 生焗酱、海鲜酱、排骨酱的比例为2:1:1。 - 3 -   辅料烧制：将煲烧热，放入少量黄油，溶化后放入蒜瓣、生姜片、小洋葱头、葱段，火调大加入少量色拉油煸炒2-3分钟，直到干货都起了焦色。 小洋葱头入锅前对半切，增加香味。 - 4 -  鸡块入锅准备：将酱料倒入鸡块中，抓匀再放入生粉，继续抓匀。 生粉在烧制过程中能包住酱汁的味道。 - 5 -   主料烧制：将鸡块放入煲内干货中，盖上盖子； 先用大火焗1-2分钟后改小火焗30分钟，再开大火； 在盖子上浇上白兰地，稍焖一下即可关火。 没有白兰地也可以用二锅头哦！ - 6 - 成品：营养美味的生焗草原鸡点缀上香菜，完成啦！ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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