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转眼到了6月了，温度越来越高，在厨房忙活一会儿就闷出一身汗。 暖暖最近经常做蒸菜，不仅美味，还操作方便！不会像炒菜那样油烟大，人也不用长时候站在灶火前。 之前给大家介绍过蒸鱼，今天介绍一个暖暖非常喜欢的夏日蔬菜——娃娃菜！  娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有养胃生津，除乏清热的功效，特别适合炎炎夏日品尝。 它外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，故而得名。在有些地区，娃娃菜还有永葆年轻，健康长寿的好寓意。 天热懒得做饭，把娃娃菜切开，淋上蒜蓉随手一蒸就是下饭美味。  但暖暖更想教大家一道夏日减肥神器——娃娃菜卷。 最近一段时间，网上流行女明星同款减肥三明治： 生菜叶涂抹番茄酱，加上煎鸡蛋和西红柿片，肉松和烤肠，再压一片大生菜叶，用保鲜膜包裹严实。  暖暖同事看到了，立马决定照着做。 但是发现肉松和烤肠家里都没有，生菜又太凉了，长期吃对肠胃不好，于是改良成美味虾仁菜卷。 连续吃了一周，今天上秤竟然掉了5斤！暖暖赶紧把这个轻松享“瘦”的方法告诉你们~ 它的做法其实很简单，将脆生生的娃娃菜，在沸水里烫得柔软，捞起后铺上满满的馅，一卷一裹，上锅一蒸就行了。 脆甜的娃娃菜，裹着鲜香多汁的馅料，偶尔咬到一颗完整的虾仁，有爆汁的口感。 小小一枚，更好入口，和生菜相比，汁水也会更加丰沛，鲜中带甜。  蒸好的菜卷，就已经可以直接吃了。若是嫌清淡，调个自己喜欢的酱汁裹上也行。 暖暖搭配的，是用番茄沙司调制的酱汁，带点酸甜，不仅色彩和谐，营养也更丰富，多吃也不胖。 整道菜少油少盐多纤维，清淡而不寡淡，夏天靠它就能吃出轻盈感。 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 食材：娃娃菜 / 大蒜1整颗 / 红椒 / 香葱/ 生抽2大勺 / 砂糖1小勺 / 鸡精1小勺 1、食材处理：将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎 2、调味：锅内放底油，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开，盛出备用。 3、蒸制：在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上，上锅大火蒸10-12分钟。 4、最后：出锅后在表面洒上少量葱碎及红椒碎做装饰即可。 夏日减肥—美味虾仁菜卷 ▲点我，我是视频 食材 娃娃菜 / 虾仁 / 肥膘肉 / 马蹄 / 淀粉 番茄沙司 / 盐 / 鸡粉 / 姜 / 香菜 做法 - 1 -  食材处理：虾仁先用刀拍成虾泥，再用刀背砸虾肉，少量肥膘肉切成薄片，两个马蹄拍碎。 要用有厚度的刀背来砸馅，这样粘性大，保留虾肉的口感~ - 2 -  调馅：食材放碗里一个方向搅拌，容易上劲。放入姜汁、盐、蛋清，最后放淀粉锁水，加入整只的虾仁。 大厨窍门：烧虾肉，姜越多，虾越鲜！海鲜是寒性的食材，适合加入姜调和并且去腥~ - 3 -  焯水：娃娃菜去掉菜帮子，水开后放盐，娃娃菜入锅汆烫，入锅一分钟捞出，再把整棵香菜入锅汆烫。 - 4 -  卷虾卷：香菜去根，娃娃菜上抹淀粉，放上馅，卷起来再用香菜绑上。 - 5 - 烧制：锅中少放油，加入一勺番茄沙司炒出红油，加姜汁、水，烧开后放入卷好的娃娃菜卷，放盐、鸡粉调味，烧制5分钟即可。 最终成品 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲三汁焖锅 ▲网红酸辣柠檬鸡爪 |
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