食材: 金针菇 、青红椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、生姜、干辣椒、辣椒油 做法 : 金针菇切去根部,横刀切片;青红椒切圈 热锅起油,下入姜片、干辣椒 放入郫县豆瓣、火锅底料、花椒炒香 倒入适量水煮开,下入金针菇 加生抽、白糖调味,煮一会儿 淋上辣椒油,放上青红椒,煮1~2分钟即可 金针菇的水分比较多,所以加水的时候不要加太多。郫县豆瓣和火锅底料都咸,所以不用加盐味道也够了。 如果吃不了太辣的,减少干辣椒、郫县豆瓣的量,不放辣椒油。 挑选比较坚挺,有弹性的金针菇,那样的比较新鲜,如果已经软塌下去,说明采摘时间较长,不新鲜了。 |
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