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Egg-Yolk Puff 全文共600字 阅读需花四分钟 酥皮 蛋 黄 雪媚娘 红豆沙 酥 咸蛋黄  与你一起开启美好  蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食， 因其没有季节性，一年四季都容易让人犯馋， 外酥里柔，咸甜交错， 也是最能兼容南北口味的糕点， 成为糕点中的网红。 一个优秀的蛋黄酥由里到外共有4层， 分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄， 层层爆料口口满足， 每一层都让整个蛋黄酥的口感更加丰富。  01 Egg-Yolk Puff - 酥皮 - —酥到掉渣的酥皮 首先真正好吃的蛋黄酥， 一般是纯手工的 从原料的筛选，到面皮、酥皮的准备 再到擀皮、包馅到烘焙 每一只都需要十几道工序 才能做出 层次分明、奶香四溢的松软酥皮 诞生让人念念不忘的味道   02 Egg-Yolk Puff - 雪媚娘 - —软糯劲道的雪媚娘 蛋黄酥第二层就是 白得晶莹、糯到拉丝 雪媚娘冰皮 夹在酥皮和红豆沙之间 可以说是蛋黄酥的点睛之笔 轻轻一口咬下， 皮与皮在唇齿间拉扯， 带着隐隐的甜意， 韧劲十足，酥糯交织， 平衡了蛋黄酥的口感和甜度， 让蛋黄酥吃起来 多了些软糯、清爽， 丰富了层次感。  03 Egg-Yolk Puff - 红豆沙 - —香甜绵软的红豆沙 雪媚娘里包裹着 香甜绵软的红豆沙 蛋黄外面裹的红豆沙 豆香浓郁，口感绵密 几乎是入口即化，甜度适中 不会太腻。   04 Egg-Yolk Puff - 咸蛋黄 - —整颗蛋黄酥的灵魂 蛋黄酥，以咸鸭蛋黄为灵魂 咸蛋黄是蛋黄酥最精华的部分 在甜点圈经常以C位出现 各路吃货都为它痴迷 蛋黄酥的咸蛋黄 鲜、咸、香 三种味道相得益彰 口感沙、酥、绵、密 一口一口，吃到停不下来 相得益彰的多重味道 在口腔里互相转化 咸甜之间每一重滋味 都是恰到好处的享受感 滑动查看更多 GIFT FOR YOU - 教学视频 - |
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