清明前后，不管有钱没钱，记得吃一次它，季节性太强，几天就没了

清明时节是吃蕨菜的好时节，在外很难吃到的哦。好多年没吃到新鲜的蕨菜了，这次回家刚好赶上哈。自己去山上采的，吃起来味道超级棒。蕨菜是一种山野菜，能清肠排毒，清热解毒，杀菌消炎，补脾益气，强健机体，增强抗病能力。我们这里蕨菜是很常见的野菜，也有干品，现在是野菜上市的时候，就买回点做菜吃。清明前后，不管有钱没钱，记得吃一次它，季节性太强，几天就没了

清明前后，不管有钱没钱，记得吃一次它，季节性太强，几天就没了

我们这里山很多，一到春天，山上好多野菜，我们最爱吃的就是蕨菜。蕨菜还有药用价值：清热、滑肠、降气、化痰。吃前一定要焯水，然后过凉。据说蕨菜吃了有很多好处，反正从小每年都吃很多，今年也是在爬山的时候采了很多，有口福了。

蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。

步骤：1.蕨菜洗净放入热水焯熟

2.捞出放凉水泡10分钟

3.尖椒洗净切丝，干红辣椒切丝，蒜切末

4.蕨菜沥干水分，切段

5.将盐、白糖、味精、酱油、醋混合调匀，调成料汁

6.将蕨菜和辣椒丝装入容器里，浇上料汁拌匀

7.锅中放入油，小火将干红辣椒丝和蒜煸香

8.再将辣椒油倒入蕨菜里拌匀

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小贴士

新鲜的蕨菜焯水要焯熟，再用凉水泡，去除苦涩味