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昨天去逛超市的蔬菜区，看到了琳琅满目的菌菇干品，譬如松茸、滑子菇、茶树菇，更不用说香菇和花菇了。这些东西对于我来说，比新衣服和新包包都有诱惑力，我是宁可不买新衣服，也要买这些给家人滋补身体，哈哈，说这话，好像我多贤惠一样。仔细挑选了些滑子菇，虽然单价高，但因为分量轻，买上二两就能吃两顿，贵也值得。新鲜的滑子菇我这里没的买，只能买干品。它比其他菌菇口感滑爽，我尤其是喜欢。 分享给大家干品滑子菇的家常下饭做法，大家试着做起来。 【小炒滑子菇】 【食材】：滑子菇（干）1捧、猪肉二两、葱姜干辣椒适量、水淀粉少许、酱油1汤匙、油盐适量。 【具体做法】： 1、先把干品滑子菇用清水浸泡开来，然后把根部上带的少许菌种清理干净，洗净沥水待用。 2、猪肉二两切条或丝。我这里用的是猪瘦肉，不排斥肥肉的话，用些五花肉会更香，因为滑子菇吸了肥油之后会更香。 3、热锅热油，炝香葱姜和干辣椒，下肉丝快速翻炒。 4、待肉丝变色，倒入洗净的滑子菇，大火快速翻炒几分钟。 5、调入酱油翻炒上色，加盐调味儿，淋入水淀粉。 6、翻炒均匀后立马关火出锅装盘，香气四溢的快手菜就大功告成了。 7、滑子菇口感滑爽，与口腔接触的一刹那，你会后悔才知道干品滑子菇也有鲜菇的滑，一碟菜，两碗饭，没得商量。 【啰嗦两句】： 1、这道菜虽然用的干品滑子菇，但我没按通常做法把它做成干锅类的干香的口感，所以，最后一个步骤时我勾了个薄芡，让这道菜有了更加浓厚的味道，大家也可以试试看。 2、对于菌菇而言，干品无需事先焯水，鲜品事先需焯水以去掉嘌呤，这样食用起来才更健康。
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