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西兰花我相信大家都爱吃，因为西兰花吃起来口感脆嫩可口，而且热量低，营养却十分的丰富和全面。 而且据日本的营养学家研究发现，西兰花所含有的营养价值远远超出了其他蔬菜，位列第一。在同等分量的前提下，西兰花所含有的蛋白质是番茄的4倍，维生素C含量是青椒的6倍，可见西兰花是当之无愧的蔬菜营养冠军。 既然西兰花营养这么丰富，而且口感又好，那么作为吃货的我们，当然就想变着花样吃西兰花，做不同烹调方式和口味的西兰花来满足腹中之欲。所以今天厨娘就和大家分享一道很适合减肥人士和中老年人、小孩吃的西兰花做法——菌菇炒西兰花。
大家从菜名就可以知道这道菜的食材组成了，也就是蟹味菇、白玉菇和西兰花，蟹味菇和白玉菇吃过的朋友都知道，这两种菌菇十分的鲜美，不管是炖汤还是炒着吃都是鲜美至极，而今天把这两种菌菇和西兰花搭配一起炒，会碰撞出怎样的美味呢？接下来就让我们一起来见证下美味的奇迹吧！
把食材准备好：西兰花1颗、白玉菇200克、蟹味菇200克、大蒜5粒、蚝油1勺、食盐1勺。
1、我们首先把菌菇去掉根部的一小部分后切断清洗干净，西兰花最好用手来掰成小朵，这样口感吃起来会更好，道理就和刀切包菜没有手撕包菜好吃的道理是一样的。
2、然后在锅里烧热半锅水，再放入几滴食用油和一小勺食盐，再把西兰花放入锅中焯水，西兰花经过焯水会变得更加翠绿迷人了。
3、把焯水好的西兰花捞出沥干水分后装完备用。
4、起锅烧油，小火烧热油，把蒜米倒入锅中爆香。
5、接着把菌菇段倒入锅中一起翻炒几十秒。
6、把焯好水的西兰花也倒进去一起翻炒。
7、接着到了调味这一步，往锅中放入一勺蚝油，给味道更鲜，把菌菇和西兰花翻炒均匀。
最后再放入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘鲜香诱人的菌菇炒西兰花就做好啦！刚端上桌就被鲜香的菌菇味诱惑得不行，赶紧尝了一口，菌菇柔嫩鲜香，西兰花脆嫩可口，真是好吃极了，虽然没有一点肉，却感觉比吃肉还过瘾！所以正在减肥的朋友们，赶快学会这道菌菇炒西蓝花的做法吧！低热量却高营养哦！
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