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土豆控，自然离不开土豆，有了土豆，其他蔬菜全得靠边站。尤其是现在新土豆上市，对它的喜爱更是上了一层楼。 进入夏天以来，一天比一天热，任何蔬菜，都会想方设法地找到它适合夏天的吃法。土豆也不例外，除了凉拌土豆丝，还可以来一道色香味俱全的火山土豆泥，酸甜开胃，跟夏天是绝配，比吃冰淇淋还要清爽。 土豆泥，亦菜亦饭，是我家小孩子百吃不厌的做法。无论是肉酱汁土豆泥还是土豆泥沙拉，再或者今天这道火山土豆泥，她都爱吃。做法分享给每一位土豆控及每一位家长，相信您家的小孩子也会爱上。 【火山土豆泥】 【食材】：土豆两个、番茄沙司或番茄酱3汤匙、白糖半汤匙。 【具体制作步骤】： 1、土豆洗净去皮。新土豆买回家放两三天就会发青，所以大家最好是现吃现买。 2、把土豆切片，放进蒸锅，十来分钟，土豆片就会蒸熟。 3、把土豆片取出，用叉子把它压成土豆泥。经验表明，用叉子比用勺能更容易更快地压碎土豆片。 4、把压好的土豆泥摆个火山的造型，用叉子在上面叉些小洞，利于挂汁，土豆泥会更入味儿。 5、番茄沙司或番茄酱兑少许水，煮至粘稠，加入适量白糖，搅匀后关火。 6、把番茄酱汁淋在土豆泥上即可享用。整个过程不用一滴油，清爽宜人，酸甜可口，放凉更好吃。
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