天冷之后,越发喜欢快手饭菜了。从风雪中赶回家,若是十几分钟内就能吃上热乎的饭菜,就是莫大的幸福了。寒冷的冬天,幸福的起点也降低很多。所以,我总是在出门前就泡上一把粉,回家花十分钟给自己煮碗快手酸辣粉,再加点猪血给自己补补血,酸爽可口的酸辣粉最能解忧解馋驱寒保暖了。 做酸辣粉,可以用土豆粉也可以用红薯粉,但前提要保证你用的粉不含胶不含添加剂,不然不如不吃。所以,每到入冬的时候,我都会去搜罗一些手工粉回家,不管是做酸辣粉还是五花肉炖白菜粉条,都敢敞开了吃。冬天就是吃粉的季节,在北方,任何美味都会与粉条扯上千丝万缕的关系。所以,没有正儿八经的粉怎么行? 一碗快手酸辣粉,酸辣开胃,驱寒保暖还补血,十分钟吃到嘴,从头暖到脚,而且味道不比外面的差,冬天最爱的懒人快手饭,家常做法大放送。 【猪血酸辣粉】【食材】:土豆粉(或红薯粉)1小把、猪血1小块儿、生姜2片、蒜2粒、鲜酱油1汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油半汤匙、蚝油半汤匙、香葱1棵、油盐适量。 【具体做法】: 1、粉要提前用清水浸泡,早上出门前用冷水泡上,中午下班到家泡得刚刚好。 2、把猪血切条。猪血又称为“液体肉”,是非常滋补的冬季食品,可补血美容,大家可适当食用。 3、姜和蒜都要碎,放进大碗中。不吃姜的朋友可忽略掉姜。 4、烧一点点热油,趁热泼上去,激出蒜和姜的香味儿。 5、加入酱油陈醋蚝油盐,搅拌均匀。 6、烧开半锅水,水开下土豆粉,把粉煮熟。 7、土豆粉煮熟之后,捞进大碗中,舀两勺煮粉的汤进去。 8、然后再继续把猪血煮一下,把猪肉焯烫一下去腥又卫生,然后也捞进大碗中。 9、最后加入自制辣椒油,撒上香葱碎,一碗可口的酸辣粉就呈现在眼前了。还等什么?大口开吃吧!吃完与寒冷说拜拜。 【成诗有话说】:用红薯粉也是一样的做法,都需要提前浸泡,不建议用热水泡,会降低粉条的筋性。再者,不喜吃辣的朋友就把辣椒油给省了,也同样好吃。#这就是爆款#
|
|