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上一篇《掌握了核心技巧，这样做包子简单又美味！》更倾向介绍包子皮的制作，本篇将继续围绕包子，来说说关于馅料方面的精良配方。  鲜肉馅 材料: 猪绞肉 600公克，盐 6公克，香油 18公克，味精 6公克，酱油 18公克，沙拉油 30公克，葱 120公克 做法: 将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细并将所有食材一并加入绞肉中拌匀即可。  芹菜叶胡萝卜馅 材料: 猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙，盐2.5克 做法: 将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀；  猪肉大白菜馅 材料: 猪肉馅 500g，白菜半棵，大葱半棵，姜 3片，盐 3勺，鸡精 2勺，十三香 2勺，水适量 做法: 将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌，最后加入白菜。搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香。  韭菜鸡蛋粉条馅 材料: 韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，盐，蒜末，姜末，葱末，香油 做法: 韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入盐、蒜末、姜末、葱末、香油搅拌均匀即可。  雪菜馅 材料: 雪里红半斤，香菇 3两，冬粉 1把，细砂糖 2小匙，酱油 2大匙，白胡椒粉 1/4小匙 中筋面粉 2大匙 做法: 先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒，然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用 一顿丰盛的包子宴，指日可待！ |
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