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秋季天气干燥，人们容易口干舌燥，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜属于高纤维食物，芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。 常吃芹菜好处多多，芹菜也是非常便宜的蔬菜，真是个平价又营养的好食材。 【芹菜炒肉丝】 用料：芹菜一把，猪肉一小块，小米辣适量，大蒜几粒，姜一块，花椒少许，料酒一勺，老抽几滴，盐适量，水淀粉小半碗，鸡精少许。 步骤： 1，芹菜摘去叶子。洗干净。 2，切段，芹菜段不能太长也不能太短，芹菜纤维丰富，切太长了不容易咀嚼，切太短夹起来不方便，大概两厘米左右最合适。 3，猪肉切丝，加少许盐，老抽，抓匀，腌制20分钟。 3，姜切丝，大蒜拍碎，小米辣切好。 4,油锅烧热，加入配料炒香。 5，加入腌制好的肉丝，大火翻炒。 6，肉丝中慢慢可以煸出油。 7，倒入芹菜，大火爆炒。
8，倒入料酒，老抽，加少许鸡精提味。
9，水淀粉小半碗提前备好。
10，将水淀粉倒入芹菜。
11，加盐调味出锅即可。
12，小贴士：芹菜不要炒太久，嫩嫩的才有清香。
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