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鱼香肉丝是餐桌上很常见的一道菜 也是一盘可以称之为“下饭神器”的菜 今天《食色生香》栏目组请来了 来自四川绵阳东津酒店的大厨：刘彪先生 七步教你做出好吃的鱼香肉丝 ▼食色生香：鱼香肉丝 ▼食/材 主料：里脊肉 配料：青笋丝，芹菜，木耳，姜，蒜 调料：淀粉，泡椒酱，豆瓣酱，糖盐醋
【-step1-备菜】 里脊肉，青笋，木耳切丝↓ 芹菜、姜、蒜切沫备用↓ 【-step2-上浆】 将切好的肉丝用两勺盐，一勺老抽抓匀↓ 裹水淀粉↓ 【-step3-焯水】 锅中加入四勺水，煮开↓ 煮开后加两克盐，下锅焯青笋木耳丝↓ 5秒后捞出备用 【-step4-滑肉丝】 加入三勺油大火烧至微热↓ 下肉丝滑开，炒至松散红亮，捞出沥油↓ 【-step5-煸炒】 中火下红油，泡椒酱，豆瓣酱 姜末，蒜末煸炒出香味↓ 下芹菜沫煸炒5秒↓ 下青笋丝，木耳丝肉丝煸炒8秒↓ 【-step6-勾芡】 加入20克白砂糖、20克醋 倒入湿淀粉，改大火，勾芡五秒↓ 再撒上一点葱花 【-step7-出锅】 【鱼香肉丝，完成！】 ▼▼▼ ❥鱼香肉丝是一道川菜中的传统名菜，实际上这道菜里并没有鱼，而是以鱼香味的调味而得名。七步制作超下饭的鱼香肉丝，您学会了吗？ 接下来到了小编送福利时间 拼手速啦 |
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